ruby的幸福廚房 10 食譜 15 粉絲 追蹤 老酒麵線 描述 老酒麵線是馬祖人滋補身體及坐月子的必備料理,吃上一碗保證你馬上就暖呼呼起來囉!! #家常菜 #麵食 #家常麵 384 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 手工麵線 1小把 豬肉片 3-5片 雞蛋 1顆 小白菜 2把 馬祖老酒 適量 薑末 少許 水或高湯 適量 步驟 熱油放入薑末炒香,將薑末撥至一旁在鍋裡直接煎個荷包蛋(要煎到旁邊有焦焦的感覺) 蛋煎好不用取出,放入肉絲或肉片拌炒,之後加入適量老酒滾一下,讓蛋及肉片都吸收滿滿的酒味 加入適量的水再次滾後就可以放點自己喜歡的青菜 另起水鍋煮麵線(通常手工麵線已經有鹹味,所以不用再加鹽巴),而且麵線很快熟不用煮太久 把煮好的麵線撈起放入剛剛的湯料就完成啦!! 小撇步 1.用黑麻油炒薑末會更香喔 2.吃之前一定要再淋上適量老酒,至於多少就看個人酒量囉!! 3.9 萬 瀏覽 2014/10/14 發表