▊OREO餅乾吐司▊
食材
材料
水手強力麵粉
400g
速發酵母
6g
奶粉
16g
糖
40g
鹽
6g
蛋
32g
水
220g
無鹽奶油
36g
OREO香草餅乾
1條
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1 把OREO香草餅乾的夾心與餅乾分開，並把分開後的OREO香草餅乾的打成細未，並分成為2份備用 -
2 把OREO香草餅乾的夾心與麵團打成團
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3 進行麵團基本發酵，時間50分鐘
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4 將發酵好的麵團分割為500g 2個，並將麵團表面稍微整至光滑即可
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5 再進行中程的發酵，時間30分鐘
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6 取出中程發酵好的麵團，先將表面桿平，然後再翻面桿平，再把OREO餅乾細未干鋪於麵團上
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7 捲起麵團後，放入吐司模內，進行最後的發酵，直至麵團過模即可入爐烘烤
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8 麵團發酵過吐司模高時的樣子，即可入爐
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9 上火190，下火230，時間30分，表面上色時，則將吐司轉向並關上火，即至烤程結束
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10 待吐司完全冷卻後，即可切片食用
小撇步
♥本文取自雪莉shirley小姐♥心情札記
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/107037722
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