咖啡核桃香酥餅乾

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繼杏仁巧克力餅乾(http://icook.tw/recipes/86375 )後,冷凍餅乾再出擊!
廚房裡瀰漫著咖啡香,最適合悠閒的午後來上幾片香酥脆的餅乾了!
(在製作過程中才發現相機突然當機,所以都沒照到步驟~哭哭~但可以參考杏仁巧克力口味的喔!)

份量10人份以上

食材

無鹽奶油 80g
白砂糖 55g
蛋黃 一顆
1g
泡打粉 1g
即溶咖啡粉 5g
低筋麵粉 145g
核桃 60g
  • 1 前置作業:將核桃放進烤箱用180度烤10分鐘左右至有香氣出來
  • 2 無鹽奶油於室溫放軟後,用打蛋器打散,加入砂糖攪拌均勻
  • 3 加入蛋黃拌勻
  • 4 接著將過篩的泡打粉、即溶咖啡粉、低筋麵粉及鹽加入,用刮刀拌勻
  • 5 加入烤好的核桃拌勻就完成餅乾麵團囉
  • 6 將麵糰搓揉呈長方形條狀後,用烘培紙捲起來放冷藏30分鐘,使筋性可以鬆弛,餅乾烤出來會更酥脆
  • 7 30分鐘過後再放入冷凍庫冰至少1小時,就可以取出切片
  • 8 烤箱預熱180度,將餅乾放入烤約15分鐘,時間到了先不拿出來,等過了5分鐘左右再將餅乾取出。 將餅乾放置架上,待涼後即可享用囉
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小撇步

冷凍餅乾真的很方便,不僅做起來輕鬆,隨時放在冰箱裡保存,想吃就可以吃最新鮮的!而且又好好吃~~~
大家只要注意食材中的比例(粉類總共為150g左右),都可以自由變化成不同的口味喔!

2014/10/14 發表 9,324 瀏覽

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請問用2合一即溶咖啡粉 可以嗎?謝謝

5 個月前