杏仁巧克力香酥餅乾
描述
做法簡單，烤出來充滿杏仁香及巧克力香，重點是比市售的還香酥好吃喔！
步驟
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前置作業：將杏仁片放進烤箱用180度烤10分鐘左右至有香氣出來
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無鹽奶油於室溫放軟後，用打蛋器打散，加入砂糖攪拌均勻
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加入蛋黃拌勻
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接著將過篩的泡打粉、可可粉、低筋麵粉及鹽加入，用刮刀拌勻
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加入烤好的杏仁片拌勻就完成餅乾麵團囉
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將麵糰搓揉呈長方形條狀後，用烘培紙捲起來放冷藏30分鐘，使筋性可以鬆弛，餅乾烤出來會更酥脆
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30分鐘過後再放入冷凍庫冰至少1小時，就可以取出切片
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烤箱預熱180度，將餅乾放入烤約15分鐘，時間到了先不拿出來，等過了5分鐘左右再將餅乾取出。 將餅乾放置架上，待涼後即可享用囉
小撇步
這款是冷凍麵糰，因此做好的餅乾麵糰可以放在冷凍庫一個月左右喔，想吃的時候拿出來切幾片、客人來家裡的時候拿出來切幾片，方便又新鮮喔！
