杏仁巧克力香酥餅乾

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做法簡單,烤出來充滿杏仁香及巧克力香,重點是比市售的還香酥好吃喔!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 80g
白砂糖 55g
蛋黃 1顆
1g
泡打粉 1g
可可粉 30g
低筋麵粉 120g
杏仁片 60g
  • 1前置作業:將杏仁片放進烤箱用180度烤10分鐘左右至有香氣出來
  • 2無鹽奶油於室溫放軟後,用打蛋器打散,加入砂糖攪拌均勻
  • 3加入蛋黃拌勻
  • 4接著將過篩的泡打粉、可可粉、低筋麵粉及鹽加入,用刮刀拌勻
  • 5加入烤好的杏仁片拌勻就完成餅乾麵團囉
  • 6將麵糰搓揉呈長方形條狀後,用烘培紙捲起來放冷藏30分鐘,使筋性可以鬆弛,餅乾烤出來會更酥脆
  • 730分鐘過後再放入冷凍庫冰至少1小時,就可以取出切片
  • 8烤箱預熱180度,將餅乾放入烤約15分鐘,時間到了先不拿出來,等過了5分鐘左右再將餅乾取出。 將餅乾放置架上,待涼後即可享用囉
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小撇步

這款是冷凍麵糰,因此做好的餅乾麵糰可以放在冷凍庫一個月左右喔,想吃的時候拿出來切幾片、客人來家裡的時候拿出來切幾片,方便又新鮮喔!

2014/09/11 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這個份量做起來大概幾片呢?

1 年前
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180度只能烤10分鐘就要拿出來了
我家的烤箱可能溫度較高
而且烤餅乾要放上面點

2 年前