小烤箱~蛋酥餅乾(低脂餅乾)

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*嘴饞/怕胖~又想吃餅乾.....

*自己DIY~低脂餅乾.

*口感超酥鬆帶淡淡蛋黃香,超好吃.

熱量
食材
低筋麵粉
120g
蛋黃
2顆
無鹽奶油(or植物油)
15g
細砂糖
40g
  • 1
    奶油小火煮至溶化(熄火),放涼.
  • 2
    細砂糖+蛋黃拌勻(至糖完全溶化), 再加入奶油拌勻; 接著加低筋麵粉-->用刮刀以切拌的方式攪拌成鬆散狀,再用手揉勻成糰狀.
  • 3
    將麵糰壓扁,上下覆蓋保鮮膜,撖開成為厚約0.4cm的片狀; 再以模型壓出造型.
  • 4
    將餅乾以間隔整齊排入烤盤上(烤盤底部-鋁箔紙放3層/張).
  • 5
    小烤箱:                           -->烤盤-上面覆蓋鋁箔紙(1層-亮面朝上)+烤8分鐘.                                   -->剩1分鐘時--開蓋-拿掉上面覆蓋的鋁箔紙+轉盤 ; 時間到繼續悶5分鐘,再取出.
  • 6
    **待餅干完全冷卻即可密封保存/食用.
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小撇步

*轉盤 :是指-把烤盤轉180度[即原在外面餅乾,換到裡面去].

*小烤箱 ~ 烤餅乾小密訣:
->>千萬不要預熱,每烤好1盤,務必讓烤箱降溫一下,再烤下1盤,成品才不會因溫度過熱而焦掉.

Ariel幸福的異想世界~ http://goo.gl/RtBK9l

2014/10/10 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問拿掉上面覆蓋的鋁箔紙是什麼意思?是拿到原本已經鋪好三層鋁箔紙的最上面那張?

4 months ago
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作者回應

你進這網址: http://goo.gl/RtBK9l
...看步驟5 的第1張圖(進烤箱前. 餅乾上面要覆蓋一張鋁箔紙 [防止烤焦] )..烤8分鐘後. 再把它移除.

....底部的鋁箔紙不用移動它(仍保留3張).

4 months ago