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ariel
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小烤箱~蛋酥餅乾(低脂餅乾)

小烤箱~蛋酥餅乾(低脂餅乾)

描述

*嘴饞/怕胖~又想吃餅乾.....

*自己DIY~低脂餅乾.

*口感超酥鬆帶淡淡蛋黃香,超好吃.

步驟

  • 奶油小火煮至溶化(熄火),放涼.

  • 細砂糖+蛋黃拌勻(至糖完全溶化), 再加入奶油拌勻; 
接著加低筋麵粉-->用刮刀以切拌的方式攪拌成鬆散狀,再用手揉勻成糰狀.

    細砂糖+蛋黃拌勻(至糖完全溶化), 再加入奶油拌勻; 接著加低筋麵粉-->用刮刀以切拌的方式攪拌成鬆散狀,再用手揉勻成糰狀.

  • 將麵糰壓扁,上下覆蓋保鮮膜,撖開成為厚約0.4cm的片狀; 再以模型壓出造型.

    將麵糰壓扁,上下覆蓋保鮮膜,撖開成為厚約0.4cm的片狀; 再以模型壓出造型.

  • 將餅乾以間隔整齊排入烤盤上(烤盤底部-鋁箔紙放3層/張).

    將餅乾以間隔整齊排入烤盤上(烤盤底部-鋁箔紙放3層/張).

  • 小烤箱:                             

-->烤盤-上面覆蓋鋁箔紙(1層-亮面朝上)+烤8分鐘.            
** 
 -->剩1分鐘時--開蓋-拿掉上面覆蓋的鋁箔紙+轉盤 ; 時間到繼續悶5分鐘,再取出.

    小烤箱:                       -->烤盤-上面覆蓋鋁箔紙(1層-亮面朝上)+烤8分鐘.             **  -->剩1分鐘時--開蓋-拿掉上面覆蓋的鋁箔紙+轉盤 ; 時間到繼續悶5分鐘,再取出.

  • 成品:
**待餅干完全冷卻即可密封保存/食用.

    成品: **待餅干完全冷卻即可密封保存/食用.

  • *用 "蛋白" 做的低脂餅乾: 
  可參考   https://icook.tw/recipes/88944

    *用 "蛋白" 做的低脂餅乾: 可參考 https://icook.tw/recipes/88944

小撇步

*轉盤 :是指-把烤盤轉180度[即原在外面餅乾,換到裡面去].
*小烤箱 ~ 烤餅乾小密訣:
->>千萬不要預熱,每烤好1盤,務必讓烤箱降溫一下,再烤下1盤,成品才不會因溫度過熱而焦掉.

歡迎逛逛 ~ ariel幸福的異想世界 ~
https://ppt.cc/fXCMcx

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ariel 44 食譜 413 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Nana
    Nana

    請問拿掉上面覆蓋的鋁箔紙是什麼意思?是拿到原本已經鋪好三層鋁箔紙的最上面那張?

    你進這網址: http://goo.gl/RtBK9l ...看步驟5 的第1張圖(進烤箱前. 餅乾上面要覆蓋一張鋁箔紙 [防止烤焦] )..烤8分鐘後. 再把它移除. ....底部的鋁箔紙不用移動它(仍保留3張).

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