小烤箱~芝麻棒(低脂餅乾)

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~低脂餅乾(帶濃郁芝麻香味).
~口感偏酥脆,越吃越順口(唰嘴).
~解嘴饞最佳餅乾...

食材

低筋麵粉 120g
蛋白 25g
無鹽奶油(or植物油) 15g
細砂糖 30g
黑芝麻 10g
  • 1奶油小火煮至溶化(熄火),待涼.
  • 2細砂糖+蛋黃拌勻(至糖完全溶化), 再加奶油拌勻 ; 接著再加入低筋麵粉+黑芝麻粒-->用刮刀以按壓切拌方式攪拌成鬆散狀,再用手揉勻成糰.
  • 3將麵糰裝進透明塑膠袋,再壓扁橄開成為厚約0.3cm的片狀; 切成寬約0.7cm長條狀 . 再間隔整齊排入烤盤上(烤盤底部-鋁箔紙放3層/張).
  • 4小烤箱:                           -->烤盤-上面覆蓋鋁箔紙(1層-亮面朝上)+烤10分鐘.                                   -->剩3分鐘時--開蓋-拿掉上面覆蓋的鋁箔紙+轉盤 ; 時間到繼續悶5分鐘,取出.
  • 5**待餅干完全冷卻即可密封保存/食用.                                     Ariel~幸福的異想世界 http://goo.gl/vWqQKm
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小撇步

*轉盤 :是指-把烤盤轉180度[即原在外面餅乾,換到裡面去].

*小烤箱 ~ 烤餅乾小密訣:
->>千萬不要預熱,每烤好1盤,務必讓烤箱降溫一下,再烤下1盤,成品才不會因溫度過熱而焦掉.

2014/10/12 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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版主妳好,我也想知道是用蛋白還是蛋黃?謝謝~

7 個月前
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蛋白還是蛋黃?

1 年前