親子丼。淬釀決勝料理
考量食用上的方便,雞肉親子丼使用的部位為去骨雞腿或雞胸。相較於雞腿,雞胸肉便宜許多。只要事前先抓醃入味,煎至八分熟後再同醬汁煮熟,鮮嫩的口感~一點也不輸雞腿部位喔。省時又省錢(瓦斯)是忙碌現代人在家就能快速烹調且兼固營養的料理。
食材
雞胸肉
280g
洋蔥
70g
雞蛋
2顆
清水
100cc
淬釀昆布風味醬油
20cc
雞肉醃料
淬釀昆布風味醬油
10cc
清水
15cc
太白粉
1小匙
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![雞胸肉切成易入口的大小,加入[雞肉醃料]抓馬至水份吸收醃10分鐘;洋蔥去皮逆紋切粗絲;雞蛋稍微攪散不攪勻備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 雞胸肉切成易入口的大小,加入雞肉醃料抓馬至水份吸收醃10分鐘;洋蔥去皮逆紋切粗絲;雞蛋稍微攪散不攪勻備用 -
2 取一平底鍋,倒入一大匙橄欖油 雞肉 中火煎至由紅變白表面微焦約8分熟
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3 挾出雞肉,續原鍋放入洋蔥翻炒至均勻接觸油面,加入清水 醬油轉大火燒至滾
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4 倒回雞肉與洋蔥拌勻
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5 倒入蛋液~蓋上鍋蓋轉中小火悶煮至蛋液不流動(約2分鐘)即完成料理
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6 ps.若考慮擺盤漂亮,可擺上青江菜 蛋黃 海苔絲豐富色彩外,還可灑上七味粉增添風味呦
![雞胸肉切成易入口的大小,加入[雞肉醃料]抓馬至水份吸收醃10分鐘;洋蔥去皮逆紋切粗絲;雞蛋稍微攪散不攪勻備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/383831/large_ac2f3d7f63d6f6db.jpg)
小撇步
1.雞肉醃料要入鍋前再放太白粉增加嫩度
2.『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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