燒茄子

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吃飯總要配點菜,來盤燒茄子,這是一道適合下飯的好料理,搭配淬釀醬油露-靜岡鰹魚的風味獨特,能簡單提出茄子的香氣,讓你每一口都是好料理。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

主食材
茄子 2根
副食材
少許
蒜頭 1大瓣
九層塔 少許
橄欖油 少許
少許
辣椒 少許
調味料
淬釀醬油露-靜岡鰹魚 適量
鹽巴 少許
  • 1 將薑洗淨切末備用。
  • 2 將蒜頭去膜切末備用。
  • 3 九層塔洗淨備用。
  • 4 熱鍋入橄欖油爆香薑末。
  • 5 加入蒜末繼續爆香動作。
  • 6 ★將茄子洗淨切成長條狀,加入爆香後的食材內繼續拌炒,倒入少許的水量,蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。 ★這個動作還是以你放入的水量為標準注意時間,水量少就不能放5分鐘,這時候你可以用鼻子去聞,辛香料和茄子混合味出來就可以掀開鍋蓋了。 ★燜炒茄子切忌不能一直打開鍋蓋再覆上,這樣茄子的紫色就會變成黑色了。
  • 7 淋上適量的淬釀醬油露-靜岡鰹魚和加入少許鹽巴調味。
  • 8 稍加拌炒一下,調味料均勻後,加入切成末的辣椒和洗淨的九層塔葉提味。
  • 9 好菜上桌嘍~
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小撇步

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2014/10/07 發表 6,651 瀏覽

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