百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ching
1,735 食譜 2,738 粉絲

燒茄子

燒茄子

描述

吃飯總要配點菜,來盤燒茄子,這是一道適合下飯的好料理,搭配淬釀醬油露-靜岡鰹魚的風味獨特,能簡單提出茄子的香氣,讓你每一口都是好料理。

229 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

主食材
副食材
調味料

步驟

  • 將薑洗淨切末備用。

    洗淨切末備用。

  • 將蒜頭去膜切末備用。

    頭去膜切末備用。

  • 九層塔洗淨備用。

    九層塔洗淨備用。

  • 熱鍋入橄欖油爆香薑末。

    熱鍋入橄欖油爆香末。

  • 加入蒜末繼續爆香動作。

    加入末繼續爆香動作。

  • ★將茄子洗淨切成長條狀,加入爆香後的食材內繼續拌炒,倒入少許的水量,蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。
★這個動作還是以你放入的水量為標準注意時間,水量少就不能放5分鐘,這時候你可以用鼻子去聞,辛香料和茄子混合味出來就可以掀開鍋蓋了。
★燜炒茄子切忌不能一直打開鍋蓋再覆上,這樣茄子的紫色就會變成黑色了。

    ★將茄子洗淨切成長條狀,加入爆香後的食材內繼續拌炒,倒入少許的水量,蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。 ★這個動作還是以你放入的水量為標準注意時間,水量少就不能放5分鐘,這時候你可以用鼻子去聞,辛香料和茄子混合味出來就可以掀開鍋蓋了。 ★燜炒茄子切忌不能一直打開鍋蓋再覆上,這樣茄子的紫色就會變成黑色了。

  • 淋上適量的淬釀醬油露-靜岡鰹魚和加入少許鹽巴調味。

    淋上適量的淬釀醬油露-靜岡鰹魚和加入少許鹽巴調味。

  • 稍加拌炒一下,調味料均勻後,加入切成末的辣椒和洗淨的九層塔葉提味。

    稍加拌炒一下,調味料均勻後,加入切成末的辣椒和洗淨的九層塔葉提味。

  • 好菜上桌嘍~

    好菜上桌嘍~

小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win
2.其它食譜也歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~https://icook.tw/users/ching39/recipes

7,776 瀏覽
avatar
ching 1,735 食譜 2,738 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 雞蛋豆腐 雞胸肉 餅乾 娃娃菜 豆腐 糖醋排骨 白菜滷 香菇雞湯 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 早餐 番茄 番茄炒蛋 南瓜 小黃瓜 高麗菜 三杯雞 金針菇 粽子 地瓜 竹筍 炒麵 家常菜 酸辣湯 四季豆 花椰菜 滷肉 排骨 炒飯 雞肉 湯麵 茄子 菠菜 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 杏鮑菇 麻婆豆腐 鮭魚 打拋豬 糖葫蘆 義大利麵 瓜仔肉 台式泡菜 高麗菜飯 馬鈴薯 櫛瓜 蒸蛋