燒茄子


ching
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吃飯總要配點菜,來盤燒茄子,這是一道適合下飯的好料理,搭配淬釀醬油露-靜岡鰹魚的風味獨特,能簡單提出茄子的香氣,讓你每一口都是好料理。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
主食材
2根
副食材
少許
1大瓣
少許
少許
少許
少許
調味料
  • 1
    將薑洗淨切末備用。
  • 2
    將蒜頭去膜切末備用。
  • 3
    九層塔洗淨備用。
  • 4
    熱鍋入橄欖油爆香薑末。
  • 5
    加入蒜末繼續爆香動作。
  • 6
    ★將茄子洗淨切成長條狀,加入爆香後的食材內繼續拌炒,倒入少許的水量,蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。 ★這個動作還是以你放入的水量為標準注意時間,水量少就不能放5分鐘,這時候你可以用鼻子去聞,辛香料和茄子混合味出來就可以掀開鍋蓋了。 ★燜炒茄子切忌不能一直打開鍋蓋再覆上,這樣茄子的紫色就會變成黑色了。
  • 7
    淋上適量的淬釀醬油露-靜岡鰹魚和加入少許鹽巴調味。
  • 8
    稍加拌炒一下,調味料均勻後,加入切成末的辣椒和洗淨的九層塔葉提味。
  • 9
    好菜上桌嘍~
小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win
2.其它食譜也歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~https://icook.tw/users/ching39/recipes

2014/10/07 發表 6,879 瀏覽
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燒茄子 吃飯總要配點菜,來盤燒茄子,這是一道適合下飯的好料理,搭配淬釀醬油露-靜岡鰹魚的風味獨特,能簡單提出茄子的香氣,讓你每一口都是好料理。