奶油桔香鮭魚
份量
1
人份
時間
15
分鐘
-
1美生菜過滾水燙10秒，撈起放入冰水冰鎮，瀝乾備用。
-
2鮭魚用廚房用餐巾紙吸除水分，撒上少許麵粉後用手抹勻備用。
-
3不沾鍋內放入奶油，奶油溶化後放入鮭魚，以中小火慢煎至搖晃鍋子魚可以滑動後翻面繼續煎至魚可以滑動。
-
4熟後起鍋撒上調味料鹽、義式香料。
-
5將美生菜切細絲，擺盤舖底擠上黃芥末醬後，放上鮭魚擠上桔子汁即可開始享用。
小撇步
1、奶油小火溶化油溫不會過高
2、鮭魚裹少許麵粉外表會比較酥
3、美生菜過滾水殺菌（時間不宜久會煮爛）後冰鎮會更脆
討論共 0 則