日式柴魚昆布關東煮(甜不辣)

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天氣冷囉...來點是和暖暖吃的食物.最對味

食材

2000CC
昆布 30克
柴魚片 1把
(醬汁)醬油 2匙
(醬汁)酒 1匙
(醬汁)味霖 1匙
(醬汁)高湯粉 少許
(醬汁)糖 2匙
豬血糕 適量
甜不辣 適量
香菇 適量
水煮蛋 適量
海帶結 適量
玉米 適量
蘿蔔塊 適量
(沾醬)味增 兩湯匙
(沾醬)水 1碗
(沾醬)番茄醬 3湯匙
(沾醬)糖 1湯匙
地瓜粉水 適量
  • 1 準備2000CC的水..將沖洗過的昆布泡在其中...待昆布泡成ㄧ大片的海帶..用指尖略掐..容易掐破就可以將昆布取出.........將湯水瀝出來..沉底綠綠的黏稠物不需要....(昆布別丟..改天可以做味增湯食放一些..或拿來炒)
  • 2 用濾袋裝材魚片..丟進海帶水中煮開...這就是昆布柴魚湯的部分..此時需要加入醬油.味霖.酒.高湯粉.糖..口感才會甘甜
  • 3 蘿蔔塊可以先煮熟在放進高湯中滾..比較容易入味..再來去殼的水煮蛋.玉米.豬血糕.香菇可以先下..感覺醬色有入味在放其他甜不辣丸子等下去滾
  • 4 沾醬也很重要...甜不辣加上這個..美味升級呦.. 將一碗水加上1匙糖.兩湯匙味增.3湯匙番茄醬..拌勻煮開在加上一些地瓜粉水勾芡汁...就可以囉...當然你可以試是味道增減醬汁的比例...我喜歡味曾風味..我就多加了一些下去..
  • 5 這很適合秋冬天...暖暖一鍋上桌...開心吃吧
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小撇步

要吃多少量.選什麼食材.自己斟酌..像甜不辣丸子類的煮開就可以吃...不適合長時間煮.就最後放....

2014/10/06 發表 6,599 瀏覽

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