日式柴魚昆布關東煮(甜不辣)


賴巧鈞
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天氣冷囉...來點是和暖暖吃的食物.最對味

食材
2000CC
30克
1把
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
兩湯匙
1湯匙
適量
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  • 1
    準備2000CC的水..將沖洗過的昆布泡在其中...待昆布泡成ㄧ大片的海帶..用指尖略掐..容易掐破就可以將昆布取出.........將湯水瀝出來..沉底綠綠的黏稠物不需要....(昆布別丟..改天可以做味增湯食放一些..或拿來炒)
  • 2
    用濾袋裝材魚片..丟進海帶水中煮開...這就是昆布柴魚湯的部分..此時需要加入醬油.味霖.酒.高湯粉.糖..口感才會甘甜
  • 3
    蘿蔔塊可以先煮熟在放進高湯中滾..比較容易入味..再來去殼的水煮蛋.玉米.豬血糕.香菇可以先下..感覺醬色有入味在放其他甜不辣丸子等下去滾
  • 4
    沾醬也很重要...甜不辣加上這個..美味升級呦.. 將一碗水加上1匙糖.兩湯匙味增.3湯匙番茄醬..拌勻煮開在加上一些地瓜粉水勾芡汁...就可以囉...當然你可以試是味道增減醬汁的比例...我喜歡味曾風味..我就多加了一些下去..
  • 5
    這很適合秋冬天...暖暖一鍋上桌...開心吃吧
小撇步

要吃多少量.選什麼食材.自己斟酌..像甜不辣丸子類的煮開就可以吃...不適合長時間煮.就最後放....

2014/10/06 發表 9,032 瀏覽
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