Whiskey巧克力杯子蛋糕

Name: Whiskey巧克力杯子蛋糕 by Joyce
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: [巧克力糖霜] 過篩糖粉 175g; [巧克力糖霜] 可可粉 50g; [蛋糕麵糊] 奶油 225g; [巧克力糖霜] 威士忌 50ml; [蛋糕麵糊] 白糖 225g; [裝飾] 黃砂糖 2大匙; [巧克力糖霜] 奶油 225g; [蛋糕麵糊] 中型蛋 4顆; [裝飾] 杏仁 3-4顆; [巧克力糖霜] 鹽 1小撮; [蛋糕麵糊] 低筋麵粉 225g; [裝飾] 白巧克力 適量; [蛋糕麵糊] 無鋁泡打粉 1g; [蛋糕麵糊] 自製香草精 1茶匙; [蛋糕麵糊] 鹽 1小撮

描述

Whisky cupcake專治Monday Blue,威士忌為巧克力糖霜增加香醇的風味也減少甜膩感
詳細食譜內容請到L.I.A SWEETS逛逛
http://k47577.pixnet.net/blog

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

巧克力糖霜

過篩糖粉

175g
可可粉

50g
威士忌

50ml
奶油

225g
鹽

1小撮

蛋糕麵糊

奶油

225g
白糖

225g
中型蛋

4顆
低筋麵粉

225g
無鋁泡打粉

1g
自製香草精

1茶匙
鹽

1小撮

裝飾

黃砂糖

2大匙
杏仁

3-4顆
白巧克力

適量

步驟

先將材料秤重好,麵粉過篩,奶油切丁,麵粉,糖,鹽,奶油,香草精放入攪拌機充分攪拌均勻,再加入蛋,一次一顆充分拌勻後再加下一顆蛋
將混合好的麵糊放入預熱180度烤箱中烤18分鐘左右
將杏仁可跟杯子蛋糕一起烤10分鐘拿出放涼切碎備用,黃砂糖放小鍋用小火融化後成焦糖
淋在烘培紙上再用碎杏仁裝飾
巧克力威士忌糖霜做法,可可粉與糖粉過篩備用,奶油和鹽放入攪拌機打發至乳霜狀,逐次加入可可粉,糖粉和威士忌充分攪拌
最後把放涼的杯子蛋糕擠上巧克力威士忌糖霜淋上白巧克力插上裝飾焦糖即完成

小撇步

不喜威士忌者可以用水代替即成巧克力杯子蛋糕

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2014/10/05 發表

Joyce 154 食譜 2,103 粉絲

從多年的電子業工作稍做喘息,加上一直以來有著一群愛吃又挑剔的食客們，一直push我朝向專業料理的方向前進,閑不下來的我便先考上了西餐廚師證照,與姐妹們一起經營L.I.A SWEETS甜點工作室. 甜點蛋糕最新動態 https://www.facebook.com/LIA-Sweets-1463401503882484/

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