洛神花-蜜排骨

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洛神花其味酸,有消除疲勞、涼血淨血、清熱、消暑、利尿、解毒等功效,調整女性生理週期,以及美容保養都有不錯的功效。難怪許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」!
美美的洛神花做成蜜餞,酸中帶甜和鹹,讓人口水停不住;把它拿來做料理,風味特殊,色澤誘人,引起食慾;鹹香帶酸甜好下飯。

食材

洛神花蜜餞 12朵
洛神花蜜汁 1/2大匙
排骨 適量
地瓜粉 適量
(醃料)米酒 1大匙
(醃料)鹽 少許
  • 1 排骨入醃料醃30分鐘。
  • 2 把排骨沾少量太白粉(或地瓜粉)半煎半炸的方式,表面呈金黃色撈起備用。
  • 3 鍋裡油撈起,放洛神花蜜餞及蜜汁、鹽加適量水煮滾,入排骨上蓋小火燜。煮入味且湯汁收,盛盤即可。
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2014/10/05 發表 4,626 瀏覽

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