洛神花-蜜排骨
洛神花其味酸，有消除疲勞、涼血淨血、清熱、消暑、利尿、解毒等功效，調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的功效。難怪許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
美美的洛神花做成蜜餞，酸中帶甜和鹹，讓人口水停不住；把它拿來做料理，風味特殊，色澤誘人，引起食慾；鹹香帶酸甜好下飯。
食材
洛神花蜜餞
12朵
洛神花蜜汁
1/2大匙
排骨
適量
地瓜粉
適量
(醃料)米酒
1大匙
(醃料)鹽
少許
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1 排骨入醃料醃30分鐘。
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2 把排骨沾少量太白粉(或地瓜粉)半煎半炸的方式，表面呈金黃色撈起備用。
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3 鍋裡油撈起，放洛神花蜜餞及蜜汁、鹽加適量水煮滾，入排骨上蓋小火燜。煮入味且湯汁收，盛盤即可。
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