鮮甜香菜炒蜆
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食材
沙蜆
1斤
芫茜(香菜)
1扎
蔥段
適量
蒜片
適量
指天椒
2條
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1 沙蜆用水浸1小時，待吐沙。
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2 芫茜洗淨後切碎(不需太碎)，指天椒洗淨去籽切粒備用。
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3 燒熱油，爆香蒜片。
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4 放入蔥段、 芫茜及指天椒輕炒。
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5 加入沙蜆同炒，待炒出汁時加少許鹽調味。
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6 蓋上鍋蓋，待沙蜆一開口即可盛起。
小撇步
在蜆剛香殼熟透時，就要盛上，
才可吃到鮮甜的蜆汁，烹調時要留意呀。
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