鮮甜香菜炒蜆

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食材 (4 人份 20 分鐘

沙蜆 1斤
芫茜(香菜) 1扎
蔥段 適量
蒜片 適量
指天椒 2條
  • 1 沙蜆用水浸1小時,待吐沙。
  • 2 芫茜洗淨後切碎(不需太碎),指天椒洗淨去籽切粒備用。
  • 3 燒熱油,爆香蒜片。
  • 4 放入蔥段、 芫茜及指天椒輕炒。
  • 5 加入沙蜆同炒,待炒出汁時加少許鹽調味。
  • 6 蓋上鍋蓋,待沙蜆一開口即可盛起。
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小撇步

在蜆剛香殼熟透時,就要盛上,
才可吃到鮮甜的蜆汁,烹調時要留意呀。

2014/10/21 發表 2,301 瀏覽

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