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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
沙蜆
1斤
芫茜(香菜)
1扎
蔥段
適量
蒜片
適量
指天椒
2條
  • 1
    沙蜆用水浸1小時,待吐沙。
  • 2
    芫茜洗淨後切碎(不需太碎),指天椒洗淨去籽切粒備用。
  • 3
    燒熱油,爆香蒜片。
  • 4
    放入蔥段、 芫茜及指天椒輕炒。
  • 5
    加入沙蜆同炒,待炒出汁時加少許鹽調味。
  • 6
    蓋上鍋蓋,待沙蜆一開口即可盛起。
小撇步

在蜆剛香殼熟透時,就要盛上,
才可吃到鮮甜的蜆汁,烹調時要留意呀。

2014/10/21 發表 2,409 瀏覽
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