炒黃金蜆

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花蓮的黃金蜆,新鮮、美味;各各金黃奪目。
炒黃金蜆的重點除了要用大火快炒以外;今天特別要告訴大家,炒蜆的時候,適合用醬油膏或是蠔油,更適合用統一四季燒烤醬,色美、入味,鮮美;蜆肉吸了飽飽的湯汁,在舌尖迴盪不已。炒蜆容易出水,所以用了統一四季燒烤醬來炒,就不會有過多的湯湯水水了。

食材

黃金蜆 1斤
統一四季燒烤醬 1.5匙
1根
少許
辣椒 少許
九層塔 適量
  • 1 花蓮的黃金蜆,新鮮、美味;各各金黃奪目。
  • 2 蔥切段、薑切絲、辣椒切絲,備用。如果有蒜頭更好,我家剛好沒有。
  • 3 現採花園裡的九層塔。
  • 4 鍋熱放1大匙油,油熱爆香薑、蔥、辣椒,大火炒蜆。拌上統一四季燒烤醬,起鍋前放九層塔拌炒勻即可。
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2013/10/12 發表 9,181 瀏覽

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