豉汁煎釀青椒

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

青椒 2個
鯪魚肉 1盒
豆豉 1湯匙
蒜蓉 半湯匙
調味料:豉油、鹽、糖 適量
  • 1 青椒切塊去籽,於青椒塊內沾上生粉。
  • 2 將鯪魚肉釀於青椒內,備用。
  • 3 燒熱油,中火煎青椒魚肉。
  • 4 煎至兩面變色(金黃),快熟透時盛起。
  • 5 豆豉用水沖洗,再切碎。
  • 6 燒熱油,爆香蒜蓉、豆豉,再加入調味料。
  • 7 倒入青椒魚肉與汁料混合輕炒,即可享用。
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小撇步

於青椒塊內沾上生粉,可防止魚肉於蒸煮時滑出。

2014/10/17 發表 5,737 瀏覽

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