倒轉鳳梨蛋糕

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這個鳳梨蛋糕Pineapple Upside Down Cake, 就是將蛋糕倒模後鳳梨片會在蛋糕面,好漂亮哦!蛋糕超鬆軟,充滿鳳梨味,下午茶精選,簡單易做,快試試喔!

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食材

鳳梨片 8-10片
奶油/牛油 55克
紅糖 180克
中筋麵粉 195克
發粉/泡打粉 2茶匙
奶油/牛油 113克
200克
香草精/雲尼拿香油 1茶匙
2顆
牛奶 120ml
鳳梨蓉 4湯匙
  • 1 先將55克奶油及180克紅糖放入小鍋內煮溶,在蛋糕模內塗一層奶油,將鳳梨整齊排在好 (可加上車厘子),再倒入剛煮溶的糖漿。預熱烤箱180度c
  • 2 蛋糕漿製作:先將蛋白蛋黃分開,用電動攪拌器攪拌蛋白至呈乳霜狀備用
  • 3 用電動攪拌器先打發室溫奶油至軟身,加糖,蛋黃及香草精徹底拌勻,再篩入麵粉及發粉拌勻,加牛奶及鳳梨蓉
  • 4 加入之前攪拌好的蛋白輕手拌勻,倒入蛋糕模內。放入烤箱烘烤45至55分鐘,用牙籤插入蛋糕內,抽出若沒有蛋糕沾在牙籤上即可,待涼後將蛋糕脫模,上層就會有一層鳳梨囉!
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小撇步

鳳梨蓉:可將鳳梨放入食物攪拌器內打成蓉,式將鳳梨切成細塊

也可加上糖漿車厘子作裝飾

可用新鮮或罐頭鳳梨,切片

2014/10/11 發表 4,414 瀏覽

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