倒轉鳳梨蛋糕


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這個鳳梨蛋糕Pineapple Upside Down Cake, 就是將蛋糕倒模後鳳梨片會在蛋糕面,好漂亮哦!蛋糕超鬆軟,充滿鳳梨味,下午茶精選,簡單易做,快試試喔!

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食材
8-10片
180克
195克
113克
200克
2顆
120ml
4湯匙
  • 1
    先將55克奶油及180克紅糖放入小鍋內煮溶,在蛋糕模內塗一層奶油,將鳳梨整齊排在好 (可加上車厘子),再倒入剛煮溶的糖漿。預熱烤箱180度c
  • 2
    蛋糕漿製作:先將蛋白蛋黃分開,用電動攪拌器攪拌蛋白至呈乳霜狀備用
  • 3
    用電動攪拌器先打發室溫奶油至軟身,加糖,蛋黃及香草精徹底拌勻,再篩入麵粉及發粉拌勻,加牛奶及鳳梨蓉
  • 4
    加入之前攪拌好的蛋白輕手拌勻,倒入蛋糕模內。放入烤箱烘烤45至55分鐘,用牙籤插入蛋糕內,抽出若沒有蛋糕沾在牙籤上即可,待涼後將蛋糕脫模,上層就會有一層鳳梨囉!
小撇步

鳳梨蓉:可將鳳梨放入食物攪拌器內打成蓉,式將鳳梨切成細塊

也可加上糖漿車厘子作裝飾

可用新鮮或罐頭鳳梨,切片

2014/10/11 發表 4,906 瀏覽
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