倒轉鳳梨蛋糕
這個鳳梨蛋糕Pineapple Upside Down Cake, 就是將蛋糕倒模後鳳梨片會在蛋糕面，好漂亮哦！蛋糕超鬆軟，充滿鳳梨味，下午茶精選，簡單易做，快試試喔！
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食材
鳳梨片
8-10片
奶油/牛油
55克
紅糖
180克
中筋麵粉
195克
發粉/泡打粉
2茶匙
奶油/牛油
113克
糖
200克
香草精/雲尼拿香油
1茶匙
蛋
2顆
牛奶
120ml
鳳梨蓉
4湯匙
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1 先將55克奶油及180克紅糖放入小鍋內煮溶，在蛋糕模內塗一層奶油，將鳳梨整齊排在好 （可加上車厘子），再倒入剛煮溶的糖漿。預熱烤箱180度c
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2 蛋糕漿製作：先將蛋白蛋黃分開，用電動攪拌器攪拌蛋白至呈乳霜狀備用
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3 用電動攪拌器先打發室溫奶油至軟身，加糖，蛋黃及香草精徹底拌勻，再篩入麵粉及發粉拌勻，加牛奶及鳳梨蓉
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4 加入之前攪拌好的蛋白輕手拌勻，倒入蛋糕模內。放入烤箱烘烤45至55分鐘，用牙籤插入蛋糕內，抽出若沒有蛋糕沾在牙籤上即可，待涼後將蛋糕脫模，上層就會有一層鳳梨囉！
小撇步
鳳梨蓉：可將鳳梨放入食物攪拌器內打成蓉，式將鳳梨切成細塊
也可加上糖漿車厘子作裝飾
可用新鮮或罐頭鳳梨，切片
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