鳳梨紅蘿蔔蛋糕 這是一款大人的蛋糕,不甜膩不油膩,滿滿蔬果 配上清爽的優格口味乳酪起司醬,吃過的人都讚不絕口,很特別的蛋糕

鳳梨紅蘿蔔蛋糕


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這是一款大人的蛋糕,不甜膩不油膩,滿滿蔬果
配上清爽的優格口味乳酪起司醬,吃過的人都讚不絕口,很特別的蛋糕

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
1茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
1茶匙
適量
100ml
40g
10g
2顆
1/2茶匙
1/2杯
60g
抹醬
50g
1/2茶匙
1撮
2大匙
30ml
看全部食材
  • 1
    烤箱預熱180度,預備一9吋方型的玻璃烤盤(我都是用樂扣玻璃盒) 用一大碗將所有粉類混和(中粉+泡打粉+小蘇打粉+鹽+肉桂粉+荳蔻粉),置一旁
  • 2
    將植物油+黑糖+砂糖+但+香草精用一中碗均勻攪拌
  • 3
    把蛋糊倒進乾粉類,攪拌到看不見粉。將紅蘿蔔+鳳梨子+核桃加進來
  • 4
    麵糊倒進烤盤裡,烤45-55分鐘,牙籤插下去是乾淨的。如果表面顏色太快加深可以用鋁箔紙輕輕覆蓋在上面烤。 烤好後放涼45分鐘再抹醬
  • 5
    用一碗將cream cheese+奶油以高速打發到滑順,加入鮮奶油+優格+香草精+鹽繼續中速打發,最後加入糖粉慢慢調味。 抹上蛋糕後進冰箱冷藏至少30分鐘再享用
小撇步

1.鳳梨的量可以再增加1/2杯,味道會比較足。
2.紅蘿蔔刨絲或磨成泥都可以,刨絲的話在口感上會比較有感覺。
3.因為抹醬進冷藏後會變硬,要吃的時候可以稍微回溫再享用。
4.密封冷藏可以保存3天。

2018/05/16 發表 1,284 瀏覽
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