不來嗯的焦糖鳳梨長條蛋糕

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描述

現在是鳳梨產季,買一顆可以吃好久,用新鮮的鳳梨做蛋糕,不但內餡有焦糖口味,表面的鳳梨乾酸v酸v的好吃又健康!

食材

2匙
200g
120g
1/2匙
75g
65g
焦糖鳳梨

步驟

  • 先做焦糖鳳梨
起鍋中小火融化奶油

    先做焦糖鳳梨 起鍋中小火融化奶油

  • 加入鳳梨塊

    加入鳳梨塊

  • 有耐心不斷翻攪,鳳梨會先出水然後慢慢收乾,體積縮小(約20分鐘)

    有耐心不斷翻攪,鳳梨會先出水然後慢慢收乾,體積縮小(約20分鐘)

  • 加入糖拌勻

    加入糖拌勻

  • 繼續煮到鳳梨邊邊有點焦

    繼續煮到鳳梨邊邊有點焦

  • 加入檸檬皮屑、肉荳蔻粉、肉桂粉

    加入檸檬皮屑、肉荳蔻粉、肉桂粉

  • 混勻後即可熄火放涼

    混勻後即可熄火放涼

  • 開始做麵糊

麵粉、鹽、泡打粉混合備用

    開始做麵糊 麵粉、鹽、泡打粉混合備用

  • 混合蜂蜜和檸檬汁

    混合蜂蜜和檸檬汁

  • 中高速攪室溫奶油1分鐘,加入糖

    中高速攪室溫奶油1分鐘,加入糖

  • 高速打到糖跟奶油混合均勻(糖還是沙沙的)

    高速打到糖跟奶油混合均勻(糖還是沙沙的)

  • 一次一顆,加入蛋,慢速混合
會呈現炒蛋或豆腐花般的塊狀

    一次一顆,加入蛋,慢速混合 會呈現炒蛋或豆腐花般的塊狀

  • 分2次加入步驟8的麵粉,用刮刀輕輕拌勻

    分2次加入步驟8的麵粉,用刮刀輕輕拌勻

  • 加入步驟7放涼的焦糖鳳梨以及蜂蜜檸檬水,混和均勻

    加入步驟7放涼的焦糖鳳梨以及蜂蜜檸檬水,混和均勻

  • 將麵糊倒入模型,用牙籤攪一攪,戳破空氣

    將麵糊倒入模型,用牙籤攪一攪,戳破空氣

  • 放上裝飾鳳梨片
預熱180度,烤1小時,中途如上色太深就蓋錫箔紙在上面
然後170度烤15分鐘

    放上裝飾鳳梨片 預熱180度,烤1小時,中途如上色太深就蓋錫箔紙在上面 然後170度烤15分鐘

  • 插入刀,沒有沾粘即可出爐
放涼後再脫模

    插入刀,沒有沾粘即可出爐 放涼後再脫模

  • 裡面非常鬆軟!讚

    裡面非常鬆軟!讚

小撇步

🍳食譜來自不來嗯的焦糖鳳梨長條蛋糕,配方有小小調整

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留言

共 1 則
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  • 請問步驟9混合蜂蜜跟檸檬汁的照片,裡面一絲絲的東西是甚麼呢?是檸檬果肉嗎?

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