Afly Lin 12 食譜 18 粉絲 追蹤 三杯中卷 描述 完全搞剛的一道菜,但很開心還是很成功。 #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 #家常菜 #熱炒 688 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 中卷 1隻 老薑 數片 蒜頭 5粒 辣椒 1-2根 九層塔 一把 調味料1 辣椒醬 1大匙 調味料2 米酒 1大匙 冰糖 1匙 麥芽糖(砂糖替代) 2坨(或2大匙) 醬油膏 2大匙 調味料3 黑麻油 1大匙 步驟 老薑和蒜頭先用黑蔴油炸過 中卷切成圈圈後,用熱水燙一下起鍋 先熬醬汁:辣椒醬先加水炒過後,把辣椒籽瀝起,加入調味料2大火熬汁,到濃稠後起,先起鍋。 老薑、蒜頭、辣椒加入調味料3後,大火快炒,加入步驟3的醬汁後,放入燙好的中卷,繼續翻炒到醬汁拌勻及收乾後,投入瀝乾後的九層塔後,關火起鍋。 小撇步 1.手沾濕後抓麥芽糖較不黏手,但也可以用砂糖取代。 2.中卷去皮後,看起來較白較乾淨,但也可以不去。 1.5 萬 瀏覽 2014/10/04 發表