三杯中卷


Afly Lin
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完全搞剛的一道菜,但很開心還是很成功。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
1隻
數片
5粒
1-2根
一把
調味料1
1大匙
調味料2
1大匙
1匙
2坨(或2大匙)
2大匙
調味料3
1大匙
  • 1
    老薑和蒜頭先用黑蔴油炸過
  • 2
    中卷切成圈圈後,用熱水燙一下起鍋
  • 3
    先熬醬汁:辣椒醬先加水炒過後,把辣椒籽瀝起,加入調味料2大火熬汁,到濃稠後起,先起鍋。
  • 4
    老薑、蒜頭、辣椒加入調味料3後,大火快炒,加入步驟3的醬汁後,放入燙好的中卷,繼續翻炒到醬汁拌勻及收乾後,投入瀝乾後的九層塔後,關火起鍋。
小撇步

1.手沾濕後抓麥芽糖較不黏手,但也可以用砂糖取代。
2.中卷去皮後,看起來較白較乾淨,但也可以不去。

2014/10/04 發表 1.4 萬 瀏覽
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三杯中卷 完全搞剛的一道菜,但很開心還是很成功。