三杯中卷
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
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1老薑和蒜頭先用黑蔴油炸過
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2中卷切成圈圈後，用熱水燙一下起鍋
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3先熬醬汁：辣椒醬先加水炒過後，把辣椒籽瀝起，加入調味料2大火熬汁，到濃稠後起，先起鍋。
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4老薑、蒜頭、辣椒加入調味料3後，大火快炒，加入步驟3的醬汁後，放入燙好的中卷，繼續翻炒到醬汁拌勻及收乾後，投入瀝乾後的九層塔後，關火起鍋。
小撇步
1.手沾濕後抓麥芽糖較不黏手，但也可以用砂糖取代。
2.中卷去皮後，看起來較白較乾淨，但也可以不去。
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