雞鳴羅勒茄香意麵

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番茄含有豐富的茄紅素,必須經過與油的烹調後才能釋出。採用Extra Virgin冷壓橄欖油,以低溫或涼拌方式烹調,保留住橄欖營養成分。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
鹽水意麵
1份
洋蔥細末
1/4顆
大蒜片
1顆
熟透生番茄塊
2顆
適量
1/4t
黑胡椒粉
適量
特級冷壓橄欖油
適量
羅勒葉
適量
雞胸肉
適量
醃料:醬油
少許
醃料:米酒
少許
  • 1
    意麵先用滾水煮熟後,瀝乾水分,拌入少許橄欖油,避免麵體糾結,備用。
  • 2
    雞胸肉切成0.5cm厚片,先用少許醬油和少許米酒醃製,醃製入味後,雙面煎熟,備用。
  • 3
    鍋中倒入少許水,滴入少許橄欖油,大蒜片、洋蔥細末和番茄塊加入,蓋鍋蓋悶煮至熟;食材熟透後,加入鹽與黑胡椒粉拌勻,熄火,極為番茄醬汁。
  • 4
    將已煮熟的意麵拌入番茄醬汁中,攪拌均勻,撒入羅勒葉末,再滴上少許橄欖油拌勻,起鍋擺盤。
  • 5
    將以煎熟的雞肉片裝飾在羅勒茄香意麵周圍,即可。
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2014/09/29 發表 1,146 瀏覽
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