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雞鳴羅勒茄香意麵

雞鳴羅勒茄香意麵

描述

番茄含有豐富的茄紅素,必須經過與油的烹調後才能釋出。採用Extra Virgin冷壓橄欖油,以低溫或涼拌方式烹調,保留住橄欖營養成分。

26 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 意麵先用滾水煮熟後,瀝乾水分,拌入少許橄欖油,避免麵體糾結,備用。

  • 雞胸肉切成0.5cm厚片,先用少許醬油和少許米酒醃製,醃製入味後,雙面煎熟,備用。

  • 鍋中倒入少許水,滴入少許橄欖油,大片、洋蔥細末和番茄塊加入,蓋鍋蓋悶煮至熟;食材熟透後,加入鹽與黑胡椒粉拌勻,熄火,極為番茄醬汁。

  • 將已煮熟的意麵拌入番茄醬汁中,攪拌均勻,撒入羅勒葉末,再滴上少許橄欖油拌勻,起鍋擺盤。

  • 將以煎熟的雞肉片裝飾在羅勒茄香意麵周圍,即可。

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