焦糖洋蔥蜜桃子排 這是道充滿香氣的西式蜜汁豬肋排,酸酸甜甜的滋味十分開胃,即使是炎熱的夏天也能讓人食慾大增喔~ 追蹤我的Ig:#fifisculinarylab

焦糖洋蔥蜜桃子排


fellisia
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這是道充滿香氣的西式蜜汁豬肋排,酸酸甜甜的滋味十分開胃,即使是炎熱的夏天也能讓人食慾大增喔~
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食材
200g
20g
10g
120ml
80ml
醃料
適量
適量
1小匙
1大匙
1小匙
  • 1
    豬肋排兩面抹上醃料冷藏一晚
  • 2
    熱鍋將醃好的豬肋排煎至金黃微焦
  • 3
    將豬肋排連同波特酒,巴薩米可醋及水放小鍋內,用電鍋將豬肋排蒸至軟嫩
  • 4
    珍珠洋蔥剝皮去蒂頭,水蜜桃去皮切塊
  • 5
    另起一鍋加入奶油及黃糖,融化後加入珍珠洋蔥,將洋蔥表面煎至金黃上色
  • 6
    取出蒸好的豬肋排,並將湯汁過濾
  • 7
    將豬肋排及濾好的湯汁移到炒鍋,開中火,待湯汁濃縮至1/2時加入珍珠洋蔥及1小匙糖,並以適量鹽及胡椒調味
  • 8
    待步驟七湯汁再次濃縮至1/2時加入水蜜桃拌炒一下即可熄火
  • 9
    將食材盛盤,裝飾一些生菜,再撒些黑胡椒就完成了!
小撇步

沒有波特酒可以用紅酒代替,只要多加一點糖就行了!

2015/06/18 發表 1,290 瀏覽
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fellisia
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