沙茶醬@美麗人妻Selina Wu
「自己不想吃的東西，就絕對不端上桌讓別人吃。」在料理的路上，這個信條我誓言將終身奉行不悖。
自己動手做，品質有把關，用料也不手軟。選用品質良好的苦茶油來做沙茶醬，是為了可以吃得安心與健康。用料實在的沙茶醬，其香味更勝市面上的罐裝商品，不管是當醬料使用或是炒菜都合適。
食材
蒜
約50公克
紅蔥頭
約50公克
扁魚
100公克
蝦米
35公克
芝麻
適量
調味料
苦茶油
2杯
五香粉
15公克
花椒粉
12公克
花生粉
30公克
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1 蒜、紅蔥頭切末備用。
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2 烤箱預熱5分鐘，放入扁魚及蝦米烤約5分鐘，取出後各別切末。
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3 取鍋倒入部分苦茶油，將蒜、紅蔥頭炸酥，放入其餘油量、扁魚、蝦米拌勻，加入五香粉、花椒粉及花生粉拌勻續煮，再放芝麻煮開即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※可以用調理棒或是果汁機將作法1、2的食材各別打成末。
美麗人妻的543小廚
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