沙茶醬@美麗人妻Selina Wu

Name: 沙茶醬@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 蒜 約50公克; 紅蔥頭 約50公克; 扁魚 100公克; 蝦米 35公克; 芝麻 適量; [調味料]苦茶油 2杯; [調味料]五香粉 15公克; [調味料]花椒粉 12公克; [調味料]花生粉 30公克

描述

「自己不想吃的東西，就絕對不端上桌讓別人吃。」在料理的路上，這個信條我誓言將終身奉行不悖。

自己動手做，品質有把關，用料也不手軟。選用品質良好的苦茶油來做沙茶醬，是為了可以吃得安心與健康。用料實在的沙茶醬，其香味更勝市面上的罐裝商品，不管是當醬料使用或是炒菜都合適。

收錄在：自製素食、低醣生酮飲食也能享用的沙茶醬！

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食材

蒜

約50公克
紅蔥頭

約50公克
扁魚

100公克
蝦米

35公克
芝麻

適量

調味料

苦茶油

2杯
五香粉

15公克
花椒粉

12公克
花生粉

30公克

步驟

蒜、紅蔥頭切末備用。
烤箱預熱5分鐘，放入扁魚及蝦米烤約5分鐘，取出後各別切末。
取鍋倒入部分苦茶油，將蒜、紅蔥頭炸酥，放入其餘油量、扁魚、蝦米拌勻，加入五香粉、花椒粉及花生粉拌勻續煮，再放芝麻煮開即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※可以用調理棒或是果汁機將作法1、2的食材各別打成末。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
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2014/09/30 發表