沙茶醬@美麗人妻Selina Wu

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「自己不想吃的東西,就絕對不端上桌讓別人吃。」在料理的路上,這個信條我誓言將終身奉行不悖。

自己動手做,品質有把關,用料也不手軟。選用品質良好的苦茶油來做沙茶醬,是為了可以吃得安心與健康。用料實在的沙茶醬,其香味更勝市面上的罐裝商品,不管是當醬料使用或是炒菜都合適。

食材

約50公克
紅蔥頭 約50公克
扁魚 100公克
蝦米 35公克
芝麻 適量
調味料
苦茶油 2杯
五香粉 15公克
花椒粉 12公克
花生粉 30公克
  • 1 蒜、紅蔥頭切末備用。
  • 2 烤箱預熱5分鐘,放入扁魚及蝦米烤約5分鐘,取出後各別切末。
  • 3 取鍋倒入部分苦茶油,將蒜、紅蔥頭炸酥,放入其餘油量、扁魚、蝦米拌勻,加入五香粉、花椒粉及花生粉拌勻續煮,再放芝麻煮開即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※可以用調理棒或是果汁機將作法1、2的食材各別打成末。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
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2014/09/30 發表 7,246 瀏覽

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太威了,自己做沙茶醬...

3 年前