家常豆干炒肉

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這一道不僅下飯更是下酒好菜!炒過的豆豉特別的香,搭上豆乾的Q彈與豬肉香甜,再搭上不死鹹又回甘的淬釀醬油,略微煨至所有食材入味,香氣逼人呀....開飯....開飯囉!家常好滋味總是讓人忍不住多吃幾口飯...!!!

食材

豆干 四塊
黑豆鼓 一湯匙
(豬)肩胛肉,五花也可 一小塊
蒜末 三粒
青蔥 一根
辣椒(不吃辣可免) 一條
調味
淬釀醬油-鰹魚風味 四湯匙
白酒(米酒) 一瓶蓋
味霖 一湯匙
XO 干貝醬 一湯匙
  • 1 準備食材豆乾一塊切成八小塊,豬肉與豆乾切同型即可
  • 2 加入少許的油,放入乾的黑豆穀半炒出香氣(盛出)
  • 3 同一鍋再加入少許的油炒香蒜末及辣椒
  • 4 再加入豬肉炒熟
  • 5 再加入豆乾煸香
  • 6 再加入淬釀醬油
  • 7 再加入一大匙開水,再加入XO干貝醬,味霖蓋鍋蓋略悶一下
  • 8 醬汁略微稠狀即可掀蓋
  • 9 加入青蔥拌勻即可
  • 10 盛盤上桌開飯囉!!!超級美味又下飯的一道家常好料理
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小撇步

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2014/10/01 發表 7,695 瀏覽

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討論共 2 則

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黑豆鼓?几时放

2 年前
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請問什麼是淬釀醬油,跟我們平常用的醬油不一樣嗎?

2 年前