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這一道不僅下飯更是下酒好菜!炒過的豆豉特別的香,搭上豆乾的Q彈與豬肉香甜,再搭上不死鹹又回甘的淬釀醬油,略微煨至所有食材入味,香氣逼人呀....開飯....開飯囉!家常好滋味總是讓人忍不住多吃幾口飯...!!!

食材
豆干
四塊
黑豆鼓
一湯匙
(豬)肩胛肉,五花也可
一小塊
蒜末
三粒
青蔥
一根
辣椒(不吃辣可免)
一條
調味
淬釀醬油-鰹魚風味
四湯匙
白酒(米酒)
一瓶蓋
味霖
一湯匙
XO 干貝醬
一湯匙
  • 1
    準備食材豆乾一塊切成八小塊,豬肉與豆乾切同型即可
  • 2
    加入少許的油,放入乾的黑豆穀半炒出香氣(盛出)
  • 3
    同一鍋再加入少許的油炒香蒜末及辣椒
  • 4
    再加入豬肉炒熟
  • 5
    再加入豆乾煸香
  • 6
    再加入淬釀醬油
  • 7
    再加入一大匙開水,再加入XO干貝醬,味霖蓋鍋蓋略悶一下
  • 8
    醬汁略微稠狀即可掀蓋
  • 9
    加入青蔥拌勻即可
  • 10
    盛盤上桌開飯囉!!!超級美味又下飯的一道家常好料理
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/10/01 發表 8,027 瀏覽
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