沒有中島的小廚房 77 食譜 469 粉絲 追蹤 家常豆乾辣椒炒肉 描述 簡單好吃的家常菜,不敢吃辣的人也可以用不會辣的糯米椒代替綠辣椒喔🌶️ 18 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 豬里肌肉(切成絲) 500g 牛角椒 300g 小豆乾 9片 蒜 2瓣 紅辣椒(配色用可省略) 3支 醬油 2大匙 鹽 適量 醃肉調料 醬油 2大匙 米酒 1大匙 香油 1大匙 步驟 將豬肉切成絲,以醬油、米酒和香油醃製備用;牛角椒洗淨斜切;豆乾、蒜切片狀備用。 油鍋燒熱後下豬肉,中大火炒至變色即可下豆乾。 豆乾炒到表面呈金黃色時,加入蒜片炒出香味;沿著鍋邊倒入醬油,炒出醬香。 加入牛角椒翻炒均勻,關火前可以試試味道,如果覺得不夠鹹可以酌量加鹽。 如果使用糯米椒則要避免烹調太久,才能保持其脆嫩的口感。最後加入紅辣椒點綴配色即可出鍋。 4,708 瀏覽 2021/10/22 發表