豆干小魚乾小肉豆炒青椒

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中午要炒青椒,突發奇想將冰箱中的小魚乾、小肉豆、滷豆干一起炒,這些食材本身的調味由青椒中和,鹹甜適中,非常好吃。

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

一顆
適當
一片半
適量
兩小瓣
適量
  • 煮一鍋水,水滾時將小肉豆下鍋煮2分鐘後撈起備用。
青椒和豆干洗淨切片,小魚乾洗淨備用,蒜頭洗淨切小塊。

    煮一鍋水,水滾時將小肉豆下鍋煮2分鐘後撈起備用。 青椒和豆干洗淨切片,小魚乾洗淨備用,蒜頭洗淨切小塊。

  • 倒入適量油,熱鍋後加蒜頭、小魚乾、小肉豆稍微炒一下讓香味融入油中。

  • 放入豆干片正反面都煎一下,加入青椒用鍋鏟稍微拌一下。 倒入半杯水蓋上鍋蓋將青椒悶軟。 小魚乾、小肉豆、滷豆干這三種食材本身就有調味,不另加調味料,以免過鹹。

  • 起鍋盛盤。
小魚乾、小肉豆、滷豆干、蒜頭的風味由青椒中和,鹹味適中,滷豆干本身帶有點甜也融入其中,非常好吃。

    起鍋盛盤。 小魚乾、小肉豆、滷豆干、蒜頭的風味由青椒中和,鹹味適中,滷豆干本身帶有點甜也融入其中,非常好吃。

小撇步

小肉豆以水煮過降低鹹味

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