蓮藕蕃茄肉醬義大利麵

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蕃茄肉醬加上蓮藕,讓平常糊糊的蕃茄肉醬變得像蒜香辣椒義大利麵般清爽,不知不覺間吃進很多蔬菜!

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份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

長條義大利麵 70克
蓮藕1/2節 100克
豬絞肉 50克
蒜末 1瓣
小型蕃茄 2粒
橄欖油(炒肉醬) 1湯匙
巴西里 1茶匙
黑胡椒 少許
海鹽 適量
初榨橄欖油(淋醬) 適量
  • 1 準備材料。2粒小型蕃茄可用聖女蕃茄4粒代替。
  • 2 蓮藕切碎,與絞肉及蒜末混合。蕃茄切小塊。
  • 3 平底鍋加橄欖油,倒進蓮藕、絞肉及蒜末,小火拌炒8-10分鐘至材料水份炒乾,變得酥鬆,表面呈金黃色。
  • 4 另一湯鍋注水,加入鹽巴,煮義大利麵。
  • 5 平底鍋肉醬加入蕃茄拌炒至蕃茄變軟,約2分鐘。加鹽1/2茶匙調味。義大利麵快要煮好之前撈起,放進平底鍋,與肉醬拌均勻。
  • 6 關火加進巴西里碎及初榨橄欖油混合,最後撒上黑胡椒碎。
  • 7 清爽的義大利麵。
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2014/09/29 發表 2,194 瀏覽

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