蓮藕蕃茄肉醬義大利麵
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蕃茄肉醬加上蓮藕，讓平常糊糊的蕃茄肉醬變得像蒜香辣椒義大利麵般清爽，不知不覺間吃進很多蔬菜！
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡，歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
長條義大利麵
70克
蓮藕1/2節
100克
豬絞肉
50克
蒜末
1瓣
小型蕃茄
2粒
橄欖油(炒肉醬)
1湯匙
巴西里
1茶匙
黑胡椒
少許
海鹽
適量
初榨橄欖油(淋醬)
適量
-
1準備材料。2粒小型蕃茄可用聖女蕃茄4粒代替。 -
2蓮藕切碎，與絞肉及蒜末混合。蕃茄切小塊。
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3平底鍋加橄欖油，倒進蓮藕、絞肉及蒜末，小火拌炒8-10分鐘至材料水份炒乾，變得酥鬆，表面呈金黃色。
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4另一湯鍋注水，加入鹽巴，煮義大利麵。
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5平底鍋肉醬加入蕃茄拌炒至蕃茄變軟，約2分鐘。加鹽1/2茶匙調味。義大利麵快要煮好之前撈起，放進平底鍋，與肉醬拌均勻。
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6關火加進巴西里碎及初榨橄欖油混合，最後撒上黑胡椒碎。
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7清爽的義大利麵。
