蓮藕豬尾軟骨湯【秋補】
蓮藕的季節，來煲一鍋清甜的蓮藕豬尾湯，既健胃補腎、還能補充膠原蛋白！加上抗衰老的眉豆及美白消水腫的薏仁，喝一碗便營養滿分！
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食材
蓮藕1長節
250克
豬尾1條
400克
豬軟骨
200克
眉豆
1/2杯
薏米
1/4杯
薑
1片
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1 蓮藕去皮切塊。豬尾及豬軟骨洗淨，豬尾巴的毛務必去除乾淨。眉豆及薏米泡水一小時備用。 -
2 豬尾及豬軟骨熱水川燙去血水後，與蓮藕、眉豆、薏米、薑片同放進已注水的湯鍋內，燒開後撈起雜質，蓋上鍋蓋，用小火煲1.5小時後加鹽調味便可上桌了。
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3 男女老幼皆喜歡的湯品。
小撇步
-眉豆可改用花生。不過眉豆更富營養價值，是糖尿病人的理想食品。
-豬軟骨可改用其它部位的排骨。
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