蓮藕豬尾軟骨湯【秋補】

2014/09/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蓮藕的季節,來煲一鍋清甜的蓮藕豬尾湯,既健胃補腎、還能補充膠原蛋白!加上抗衰老的眉豆及美白消水腫的薏仁,喝一碗便營養滿分!
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食材 (4 人份 90 分鐘

蓮藕1長節 250克
豬尾1條 400克
豬軟骨 200克
眉豆 1/2杯
薏米 1/4杯
1片
  • 1 蓮藕去皮切塊。豬尾及豬軟骨洗淨,豬尾巴的毛務必去除乾淨。眉豆及薏米泡水一小時備用。
  • 2 豬尾及豬軟骨熱水川燙去血水後,與蓮藕、眉豆、薏米、薑片同放進已注水的湯鍋內,燒開後撈起雜質,蓋上鍋蓋,用小火煲1.5小時後加鹽調味便可上桌了。
  • 3 男女老幼皆喜歡的湯品。
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小撇步

-眉豆可改用花生。不過眉豆更富營養價值,是糖尿病人的理想食品。
-豬軟骨可改用其它部位的排骨。

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