義式茄汁香草墩雞


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將雞肉與各式蔬菜一起拌炒,佐以茄汁浸潤燉煮熟軟,酸甜濃郁的番茄醬汁天然好滋味,只需稍稍調味,最後灑上香草微微拌攪~
酸甜入味、芬芳迷人的義式茄汁香草燉雞端上桌,餐桌上的幸福瀰漫屋裡^^
部落格詳細圖文:
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/187544436
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1支(約600g)
1顆(約250g)
半顆(約80g)
半顆(約80g)
約150g
1支(約100g)
3瓣
適量
1支
番茄醬汁
5個(約450g)
6大匙
50ml
調味料
少許(約1/4小匙)
  • 1
    將所有食材準備好,洋蔥切絲,洋菇切片,西洋芹切塊,紅/黃甜椒去蒂頭切成條狀或花朵狀,雞腿洗淨連骨切成塊狀,巴西利切末,迷迭香取下葉片,牛番茄洗淨備用,其餘醬料備齊
  • 2
    番茄底部切十字,取一小鍋將水煮至大滾後,放入番茄燙煮至皮捲起,撈出以冷水沖涼、去皮去蒂切碎,放進果汁機攪成泥狀
  • 3
    熱鍋,倒入些許橄欖油,放入紅椒、黃椒,以中大火翻炒使其變軟微焦,取出備用
  • 4
    將雞腿放入鍋內翻炒至金黃
  • 5
    放進洋蔥、西洋芹、洋菇繼續翻炒至蔬菜熟軟出水,再倒入白酒以中火煮至小滾
  • 6
    倒入番茄泥、番茄醬攪拌均勻,煮至大滾後,蓋上鍋蓋以小火燉煮約20分鐘
  • 7
    掀蓋,倒入步驟2炒過的紅/黃甜椒,灑些鹽、黑楜椒調味,起鍋前放入迷迭香、巴西利稍稍攪拌即可端上餐桌啦^^
  • 8
    用一鍋酸甜濃郁的義式茄汁香草燉雞圈住一家子,願美味與幸福令人難忘回味^^
小撇步

紅/黃甜椒先炒過盛出,最後在放入鍋中稍稍拌煮,可保留甜椒青脆可口的甜味^^

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2014/09/29 發表 5,121 瀏覽
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