【33廚房】龍鳳腿

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廚藝PK賽 - 黃景龍 師傅

食材

瘦豬絞肉 150公克
紅蘿蔔 50公克
洋蔥 50公克
腐皮 適量
竹籤 6支
芹菜 適量
香菜 適量
美生菜 適量
調味料
黑胡椒粉 2小匙
醬油 適量
自製甜辣醬 適量
米酒 少許
少許
  • 1洋蔥去皮切末、芹菜切末、香菜切末、紅蘿蔔切末備用
  • 2將美生菜切絲後排入成品盤鋪底備用
  • 3起一乾鍋,加入豬絞肉蓋上鍋蓋燜至出油,再加入醬油、米酒、糖拌炒均勻
  • 4起鍋盛入容器中,再加入洋蔥末、芹菜末、香菜末、紅蘿蔔末抓勻成為餡料備用
  • 5原鍋,加入甜辣醬、黑胡椒拌炒均勻,起鍋盛入小碟子成為沾醬備用
  • 6取1張腐皮和1份餡料,將餡料包入捲成圓長柱形成為龍鳳腿備用
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/09/26 發表 3,875 瀏覽

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