三杯中卷

2014/09/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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經典的熱炒菜色,鹹香又下飯!

就是“三杯”,即可輕鬆上菜囉~

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食材

醬油 適量
米酒 適量
米醂 適量
中卷 1斤
數片
蒜頭 數顆
九層塔 數枝
適量
  • 1 蒜頭整顆去皮,薑切片,九層塔去梗。 橄欖油下鍋薑片爆至邊緣有點焦焦的。 再放入蒜頭爆香。放入透抽翻炒一下,放入醬油、米酒和米醂煮至滾。
  • 2 盛入砂鍋中蓋上鍋蓋以中火燜煮讓透抽入味,掀開鍋蓋再翻炒一下避免底部焦掉,再蓋鍋蓋燜一下。
  • 3 最後放入九層塔拌炒一下即可。
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小撇步

§透抽洗乾淨處理好,切成圈狀。透抽不要撕去表皮才會脆。

§秋老虎-艷陽天可以將黑麻油改換橄欖油較不上火。

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