【33廚房】西魯肉

2014/09/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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廚藝PK賽 - 駱師傅+李亮瑾

食材

白菜 1個
赤肉 50克
香菇 50克
蝦米 20克
30克
金針菇 1包
油蔥酥 少許
魚皮 30克
筍絲 50克
香菜 20克
2顆
調味料
醬油 1大匙
少許
烏醋 1大匙
胡椒粉 1/2茶匙
  • 1 赤肉切絲、全蛋打成蛋汁後加水、白菜切絲、蔥切段、魚皮切段、香菇切絲、筍切絲備用
  • 2 起一砂鍋預熱備用。
  • 3 起鍋熱油,淋入蛋汁攪拌均勻炸成蛋酥撈起瀝油備用 原鍋保留少許餘油,加入蔥段、香菇絲、蝦米爆香,再加入筍絲拌炒均勻
  • 4 加入橄欖油、赤肉絲、白菜絲、金針菇、醬油、糖、水蓋鍋蓋燜煮
  • 5 加入烏醋、魚皮段、胡椒粉燒煮
  • 6 起鍋倒入預熱砂鍋中,擺上蛋酥、油蔥酥、香菜末煮滾即可完成
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