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廚藝PK賽 - 駱師傅+李亮瑾

食材
白菜
1個
赤肉
50克
香菇
50克
蝦米
20克
30克
金針菇
1包
油蔥酥
少許
魚皮
30克
筍絲
50克
香菜
20克
2顆
調味料
醬油
1大匙
少許
烏醋
1大匙
胡椒粉
1/2茶匙
  • 1
    赤肉切絲、全蛋打成蛋汁後加水、白菜切絲、蔥切段、魚皮切段、香菇切絲、筍切絲備用
  • 2
    起一砂鍋預熱備用。
  • 3
    起鍋熱油,淋入蛋汁攪拌均勻炸成蛋酥撈起瀝油備用 原鍋保留少許餘油,加入蔥段、香菇絲、蝦米爆香,再加入筍絲拌炒均勻
  • 4
    加入橄欖油、赤肉絲、白菜絲、金針菇、醬油、糖、水蓋鍋蓋燜煮
  • 5
    加入烏醋、魚皮段、胡椒粉燒煮
  • 6
    起鍋倒入預熱砂鍋中,擺上蛋酥、油蔥酥、香菜末煮滾即可完成
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/09/25 發表 7,920 瀏覽
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