かにの西打滷肉

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滷肉的時候加入汽水(可樂或蘋果西打),可以讓肉質更軟嫩,滷汁還帶點甜味,很下飯呢!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

豬五花 300
薑片 適量
蘋果西打 1罐(250)
青蔥 1支
米酒 2T
四季醬油 半碗
蒜頭 3-5瓣
  • 1備料 豬肉切大塊,薑與蒜頭切片,蔥切段
  • 2豬五花下鍋煎至金黃
  • 3下蒜片與薑片 爆香
  • 4下醬油炒香
  • 5下米酒,蘋果西打與蔥段
  • 6先開中大火讓它滾,再改中小火加蓋悶煮約40分
  • 7美味上桌了,是不是讓人食指大動啊!
  • 8滷汁淋在飯上~美味喔!
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小撇步

1.汽水是指可樂,蘋果西打類的氣泡飲料
2.豬肉一定要先煎過,這樣滷起來的肉質會很軟Q,不是軟爛

2017/08/27 發表 1,136 瀏覽

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討論共 1 則

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為什麼我滷的肉是很硬不是Q軟

6 months ago
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作者回應

你滷多久啊?
你也可以把炒好的材料,放進電子鍋煮(不必顧爐火)

6 months ago