彩色米~繽紛馬卡龍造型便當

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台灣也有彩色米了耶,而且是最高品質的越光米~來自純淨的花蓮~~
有了彩色米就能做出馬卡龍繽紛的色彩
讓吃便當像吃法式甜點那麼開心^O^

更多說明http://yuflora.pixnet.net/blog/post/391456403

食材

紫色→天然紅鳳菜 0.2杯
綠色→天然芥菜 0.2杯
紅色→紅麴 0.2杯
黃色→薑黃 0.2杯
馬鈴薯 1顆
  • 1 目前台灣彩色米公司研發四種顏色的越光米(加上原色為五色)。米:水=1::1.35,煮好再悶10分鐘,就能煮出香Q好吃的彩色飯^^
  • 2 加了水之後並不會自動溶解,攪拌一下就浮現出美麗的色彩
  • 3 放在電鍋中蒸煮
  • 4 找一個圓底的容器、鋪保鮮膜(方便取出) 把飯裝進去→用湯匙壓一壓→中間壓緊實一點(旁邊就會形成馬卡龍的"裙邊")
  • 5 其他的顏色也都按照這個方式壓好形狀
  • 6 一起煮熟的馬鈴薯趁熱壓成泥 拌入沙拉醬和調色用的食材, 這個是馬鈴薯加日式拌飯~紅紫蘇(有調味料)
  • 7 把馬鈴薯泥當夾心,兩片馬卡龍飯夾在一起就完成可愛的馬卡龍飯糰 (夾在一起時,手先沾一點鹽水再拿取,可防止黏手、避免破壞造型)
  • 8 這麼繽紛的便當,有了彩色米大家都可以做到喔
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2014/09/23 發表 7,851 瀏覽

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