[蔬菜]蜜汁蓮藕
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描述
這道菜也是需要熬煮許久的菜色。不過有所折衷的話，就煮1.5小時也很好吃了。用電鍋代勞也可以。
步驟
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糯米洗淨，稍微放乾。蓮藕削皮，從開頭算起，約2-公分處切開。
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把米放到蓮藕中空的洞裡。（米乾的才好放）用牙籤把切開那段再接回去。
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放到鍋子裡，水淹過蓮藕，煮開後，加入冰糖2大湯匙（舀公湯的那種大湯匙）。（可試味試到喜歡的甜度；我用比較稀的甜度，因為之後還會加蜂蜜。）
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小火蓋鍋蓋煮2小時，中間記得翻看或加水，不要燒焦。（或用電鍋，前前後後再外鍋加四杯水）。
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煮兩個小時，蓮藕已經有點鬆軟。一般這道菜要熬到蓮藕軟綿綿的，不過這要熬到6小時，有點久。所以2小時也可以吃了。切薄片，淋上一點點蜂蜜增添風味。
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熬煮的湯汁不要倒掉，加一點冰水稀釋是很好喝的清涼蓮藕汁飲料。
小撇步
圓糯米熬煮以後會增加蓮藕本身的香氣。蜂蜜則可以增加風味。熬煮的時候，冰糖適量即可，因為之後淋上的蜂蜜也是甜的，甜度可以有所調節。買蓮藕時跟老闆說要鬆軟的（不要脆的）會比較適合。
![[蔬菜]蜜汁蓮藕：Becky 跟著做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F252656%2F42818738f7032714.jpg&width=360)
Becky![[蔬菜]蜜汁蓮藕：Geni Liao 跟著做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F170244%2F2468b43371cf2490.jpg&width=360)
Geni Liao
