蘋果燉牛肉

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蘋果來取代馬鈴薯的澱粉 加上番茄醬汁來燉煮牛肉味道更濃郁 紅酒有提香去腥的作用 而且讓牛肉更柔軟~

食材

牛肋 350g
蘋果 1顆
西芹 2支
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
蒜頭 3瓣
調味料
番茄醬 120g
月桂葉 1片
粗粒黑胡椒 1小匙
迷迭香 少許
百里香 少許
鹽巴 適量
  • 1 牛肋切塊狀 加少許鹽巴.白酒.香料抓醃一下
  • 2 備料~蘋果.紅蘿蔔.西芹.洋蔥都切塊.蒜頭切細末
  • 3 平底鍋加少許橄欖油 牛肋放入煎至半熟
  • 4 洋蔥.蒜末進來炒香
  • 5 加迷迭香.百里香拌炒一下 再加所有食材
  • 6 加入紅酒拌煮
  • 7 番茄醬進來 炒上色 加水蓋過所有食材 放入月桂葉
  • 8 蓋鍋轉小火燉煮 約50分鐘
  • 9 起鍋前 下鹽巴.黑胡椒調味 就好囉!!
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2014/09/22 發表 9,176 瀏覽

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