蘋果燉牛肉
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蘋果來取代馬鈴薯的澱粉 加上番茄醬汁來燉煮牛肉味道更濃郁 紅酒有提香去腥的作用 而且讓牛肉更柔軟~
食材
牛肋
350g
蘋果
1顆
西芹
2支
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1條
蒜頭
3瓣
調味料
番茄醬
120g
月桂葉
1片
粗粒黑胡椒
1小匙
迷迭香
少許
百里香
少許
鹽巴
適量
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1牛肋切塊狀 加少許鹽巴.白酒.香料抓醃一下 -
2備料~蘋果.紅蘿蔔.西芹.洋蔥都切塊.蒜頭切細末
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3平底鍋加少許橄欖油 牛肋放入煎至半熟
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4洋蔥.蒜末進來炒香
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5加迷迭香.百里香拌炒一下 再加所有食材
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6加入紅酒拌煮
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7番茄醬進來 炒上色 加水蓋過所有食材 放入月桂葉
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8蓋鍋轉小火燉煮 約50分鐘
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9起鍋前 下鹽巴.黑胡椒調味 就好囉!!
