營養高熱量低(清炒龍鬚菜)
描述
龍鬚菜，是佛手瓜的嫩芽，每100公克龍鬚菜熱量只有17大卡，膳食纖維含量也很豐富，促進腸胃道蠕動、順暢不卡卡。
鐵質含量也不少，鐵是組成血紅素的主要元素，是素食者補充鐵質的蔬食來源。也含有礦物質鋅，有助增加身體的抵抗力。
料理方式，可以清炒可以汆燙，都能嚐到它的清脆嫩滑，不過龍鬚菜屬性偏寒，建議搭配使用黑麻油和薑絲 or 蒜片同炒，不僅增香還可以中和其寒性唷。
步驟
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龍鬚菜洗淨，用手摘下嫩芽及葉片，梗的部分，將外表較粗的纖維撕去後，折成方便入口的小段即可
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取10ml 苦茶油先微微炒香蒜片、薑絲及辣椒後，加入處理好的龍鬚菜及1/4碗熱水，蓋上鍋蓋約30秒後，加入少許的鹽及適量的黑麻油調味，拌炒均勻，即完成這道營養高、熱量低的(清炒龍鬚菜)囉~
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高纖、低脂、清炒龍鬚菜，請享用！
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黑麻油，富含了多元不飽和脂肪酸Omega-3，溫和滋養四季皆宜。只要是100% 純正黑麻油，就不耐高溫(超過120度C) 料理時，建議可以先用微量的苦茶油略為爆香薑絲及蒜片後，起鍋前再添加適量黑麻油增香，如此不僅吃得健康安心，麻油的香味反而更加濃郁迷人，請您一定要試試看！
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適量攝取好的油脂，加上均衡正確的飲食概念，有助健康維持、養顏美容。
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小撇步
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