金牛角麵包【整型篇】-パンの鍋製麵包機

2014/09/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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【牛角麵包】
適合給孩子當點心~~
適合帶去與公司同事分享^^

原來牛角麵包食材
準備起跟麵包差不多簡單!

牛角整形看パンの鍋的圖解後...
一點都不難!^^

用心的媽咪們~~
一起勇敢的做做看吧!

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

食材 (8 人份 45 分鐘

烘焙工具
胖鍋MBG-011 1台
表面裝飾
蛋液 1顆
黑白芝麻 適量
麵糰
鮮奶 80g
融化奶油 80g
1顆
80g
3g
高筋麵粉 230g
低筋麵粉 120g
酵母粉 3g
  • 1 今日食材大點兵!
  • 2麵糰材料依序放分入パンの鍋(胖鍋)製麵包機,行程10,揉麵糰及發酵。
  • 3 利用打麵糰的時間準備表面裝飾材料,然後偷閒摸魚去!^^
  • 4 麵糰攪拌完成後取出,分成8等份備用。
  • 5 取一份小麵糰,上面搓細一點、下面搓胖一點的長型【水滴狀】,桿平長約30公分左右。
  • 6 下端切個2公分缺口各自往外摺,由下往上捲。
  • 7 捲好中間的未端收口朝下方藏起來,兩邊的牛角頂端整型往中間拉。
  • 8 發酵30分,塗上蛋液,灑上黑白芝麻或杏仁角。
  • 9 烤箱預熱後,170度,烘烤約12~15分鐘,大功告成囉~^^
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小撇步

高筋麵粉和低筋麵粉可用350g的中筋麵粉取代。

因為是屬於硬質麵包,所以麵糰揉的時候比較沒有"發",別擔心~~只要是發酵的時間足夠就ok!

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

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