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パンの鍋(胖鍋)
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金牛角麵包【整型篇】-パンの鍋製麵包機

金牛角麵包【整型篇】-パンの鍋製麵包機

描述

【牛角麵包】
適合給孩子當點心~~
適合帶去與公司同事分享^^

原來牛角麵包食材
準備起跟麵包差不多簡單!

牛角整形看パンの鍋的圖解後...
一點都不難!^^

用心的媽咪們~~
一起勇敢的做做看吧!

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

345 說讚 11 一起做

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

烘焙工具
表面裝飾
麵糰

步驟

  • 今日食材大點兵!

    今日食材大點兵!

  • 將[麵糰]材料依序放分入パンの鍋(胖鍋)製麵包機,行程10,揉麵糰及發酵。

    麵糰材料依序放分入パンの鍋(胖鍋)製麵包機,行程10,揉麵糰及發酵。

  • 利用打[麵糰]的時間準備[表面裝飾]材料,然後偷閒摸魚去!^^

    利用打麵糰的時間準備表面裝飾材料,然後偷閒摸魚去!^^

  • [麵糰]攪拌完成後取出,分成8等份備用。

    麵糰攪拌完成後取出,分成8等份備用。

  • 取一份小麵糰,上面搓細一點、下面搓胖一點的長型【水滴狀】,桿平長約30公分左右。

    取一份小麵糰,上面搓細一點、下面搓胖一點的長型【水滴狀】,桿平長約30公分左右。

  • 下端切個2公分缺口各自往外摺,由下往上捲。

    下端切個2公分缺口各自往外摺,由下往上捲。

  • 捲好中間的未端收口朝下方藏起來,兩邊的牛角頂端整型往中間拉。

    捲好中間的未端收口朝下方藏起來,兩邊的牛角頂端整型往中間拉。

  • 發酵30分,塗上蛋液,灑上黑白芝麻或杏仁角。

    發酵30分,塗上蛋液,灑上黑白芝麻杏仁角。

  • 烤箱預熱後,170度,烘烤約12~15分鐘,大功告成囉~^^

    烤箱預熱後,170度,烘烤約12~15分鐘,大功告成囉~^^

小撇步

高筋麵粉和低筋麵粉可用350g的中筋麵粉取代。

因為是屬於硬質麵包,所以麵糰揉的時候比較沒有"發",別擔心~~只要是發酵的時間足夠就ok!

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

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