金牛角麵包【整型篇】-パンの鍋製麵包機
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【牛角麵包】
適合給孩子當點心~~
適合帶去與公司同事分享^^
原來牛角麵包食材
準備起跟麵包差不多簡單！
牛角整形看パンの鍋的圖解後...
一點都不難！^^
用心的媽咪們~~
一起勇敢的做做看吧！
我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011，是我最佳的烘焙小幫手^^
份量
8
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
烘焙工具
胖鍋MBG-011
1台
表面裝飾
蛋液
1顆
黑白芝麻
適量
麵糰
鮮奶
80g
融化奶油
80g
蛋
1顆
糖
80g
鹽
3g
高筋麵粉
230g
低筋麵粉
120g
酵母粉
3g
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1今日食材大點兵！ -
2將麵糰材料依序放分入パンの鍋（胖鍋）製麵包機，行程10，揉麵糰及發酵。
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3利用打麵糰的時間準備表面裝飾材料，然後偷閒摸魚去！^^
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4麵糰攪拌完成後取出，分成8等份備用。
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5取一份小麵糰，上面搓細一點、下面搓胖一點的長型【水滴狀】，桿平長約30公分左右。
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6下端切個2公分缺口各自往外摺，由下往上捲。
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7捲好中間的未端收口朝下方藏起來，兩邊的牛角頂端整型往中間拉。
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8發酵30分，塗上蛋液，灑上黑白芝麻或杏仁角。
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9烤箱預熱後，170度，烘烤約12~15分鐘，大功告成囉~^^
![將[麵糰]材料依序放分入パンの鍋（胖鍋）製麵包機，行程10，揉麵糰及發酵。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/374369/large_15138a409af9750d.jpg)
![利用打[麵糰]的時間準備[表面裝飾]材料，然後偷閒摸魚去！^^](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/374370/large_09c147edfb70c563.jpg)
![[麵糰]攪拌完成後取出，分成8等份備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/374372/large_876f77379bd0499e.jpg)
小撇步
高筋麵粉和低筋麵粉可用350g的中筋麵粉取代。
因為是屬於硬質麵包，所以麵糰揉的時候比較沒有"發"，別擔心~~只要是發酵的時間足夠就ok！
我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011，是我最佳的烘焙小幫手^^