百香果鳳梨果醬

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描述

很喜歡百香果搭配鳳梨的味道,有些較酸的水果做成果醬,比直接食用更有風味!這類果醬可以用來製作蛋糕、餅乾、沙拉淋醬或冰品飲料.....

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食材

步驟

  • 百香果洗淨切半、挖出果肉及籽;入食物調理機中,調速鈕轉到2,攪打2分鐘;倒入濾杓中分離果肉和黑籽(以湯匙輔助)

    百香果洗淨切半、挖出果肉及籽;入食物調理機中,調速鈕轉到2,攪打2分鐘;倒入濾杓中分離果肉和黑籽(以湯匙輔助)

  • 果肉上浮著一層泡沫儘量舀掉

  • 鳳梨切細條狀;擠出檸檬汁

  • 全部材料入鋼盆中拌勻,靜置1小時

  • 先以中小火煮滾,再轉小火熬煮25-30分鐘(全程要不停攪拌!)

  • 趁熱裝入已消毒過的玻璃罐中,倒扣至完全涼透

小撇步

1. 不介意黑籽者,可以省略去籽步驟。
2. 土鳳梨可以用其他品種代替。
3. 如果時間允許,可以放冰箱冷藏一夜後,使其更入味,再進行熬煮步驟
4. 此食譜約需20 顆百香果
5. 甜度請自行斟酌
6. 延伸料理:沙拉淋醬 (請連結部落格http://dasmickitchen.blogspot.tw/2014/09/blog-post38.html

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