百香果金鑽鳳梨果醬~南洋風味好迷人
描述
很喜愛百香果的濃郁香氣，酸酸甜甜的好滋味更是令我上癮般的愛上她~
就像她的英文名稱-Passion Fruit熱情果一樣，
總是被她萬種的熱帶風情所牽引，燃起熱情，
決定將最後季末的百香果混以季初剛上映的金鑽鳳梨，做成"百香果鳳梨果醬"來好好封存這熱帶南洋好風味~
步驟
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倒入細砂糖攪拌均勻，用保鮮膜封好放入冰箱冷藏，糖漬一夜
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隔天取出放涼退冰，再以中大火煮至沸騰，沸騰後轉中小火繼續煮，過程中隨時撈起浮沫與雜質，煮製過程中需不時攪拌，以避免燒焦
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煮到醬汁開始有濃稠感，以小火在畜主慢熬，當鳳梨顏色開始轉深變為透明且更為濃稠時，即可關火，起鍋前加入蘭姆酒來增添風味，黃澄澄的模樣好迷人~
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攪拌均勻，裝瓶! 蓋上蓋子後，可將果醬倒立放置(產生真空作用)，放涼降溫後，就可以開箱享用啦:)
小撇步
1.煮製果醬過程中需不時攪拌，以避免鍋底燒焦喔!
2.熬煮時的浮沫與雜質撈起，完成果醬時會比較美觀:)相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/140664889
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