禮尚往來─淬釀決勝料理

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誰說製作一份像禮物又可口的小菜,需要擁有大廚的身份,還需要高級的食材才能做得到?不!只要利用平時容易取得的新鮮食材,我們就能輕而易舉達到。
沙拉筍、豬肉、小黃瓜、紅蘿蔔和西瓜,加上淬釀醬油露-靜岡鰹魚,簡單調味,花一點巧思就能讓你的餐桌擁有不同凡響的特色。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

主菜
新鮮沙拉筍 1根
豬肉 100公克
副菜
小黃瓜 少許
西瓜 少許
紅蘿蔔 少許
沙拉醬 少許
滷汁
淬釀醬油露-靜岡鰹魚 1份
砂糖 1份
米酒 2份
八角 1朵
  • 1 將滷汁一起放入鍋內煮開,這一次ching利用滷豬肉時一起滷雞蛋,可以達到節省能源的好方法。
  • 2 等滷汁煮開後,將豬肉洗淨放入鍋內滷嘍,大約滷二十分鐘即可熄火燜到要組合菜時再拿出來切片。
  • 3 SEE.....豬肉滷得金黃剔透,看起來美味可口。
  • 4 將豬肉切片備用。
  • 5 將新鮮的沙拉筍剝去外殼後,放入冷水中開火煮約5分鐘,熄火燜10分鐘即可。
  • 6 將放涼的沙拉筍切成圓片,約5mm厚即可。
  • 7 將蔬菜類洗淨準備好,除了沙拉筍之外,紅蘿蔔切細絲;小黃瓜切條狀;西瓜切小丁即可。
  • 8 在沙拉筍片上擠上少許沙拉醬。
  • 9 依自己喜歡的方式將食材排列在沙拉筍上。ching的排列方式是以滷好的豬肉為靠背,左側排上小黃瓜、右側排上紅蘿蔔絲,中間放些西瓜丁即可。
  • 10 在西瓜丁上擠上些沙拉醬。
  • 11 美味上桌嘍~
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小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/09/16 發表 820 瀏覽

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