台灣風味炒高麗菜 ◆華麗風高麗菜11
食材
食材︰高麗菜(或1/4顆)
適量
食材︰乾香菇
5粒
食材︰蝦米
1大匙
食材︰紅蔥頭
3粒
食材︰大蒜
2粒
食材︰香菜
1束
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰黑醋
2小匙
調味料︰鹽
少許
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1 備料；高麗菜撕成適口大小，香菇蝦米泡軟，紅蔥大蒜切碎，香菇切條 -
2 起油鍋炒香紅蔥大蒜碎，至紅蔥轉透明
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3 放入香菇、蝦米爆香
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4 改大火加入米酒&水燒滾至香氣出
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5 下高麗菜拌炒略燜
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6 加黑醋、鹽調味即成，裝盤後撒上香菜碎&白胡椒粉。
小撇步
◆ 不嫌麻煩，加炒些紅蘿蔔絲，更添美艷呦。
◆ 櫻花蝦改蝦皮或蝦米，賣象略差但好吃不遜色。
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