簡單新吃法!炭烤甜椒肉

Adele Liu
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描述

我很愛吃青椒和甜椒,甚至連生吃都不介意。不過我身邊好多人不愛,嫌它們有個怪味又煮不爛。

義大利人有一招很厲害,炭烤甜椒!把甜椒整顆放在烤肉爐上烤到外皮焦黑龜裂,裡面甜椒肉卻變得又香又甜!當肉料理的配菜或做成涼拌都非常美味。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 甜椒不用去蒂, 洗淨後擦乾表皮. 烤箱用最高溫預熱.

    甜椒不用去蒂, 洗淨後擦乾表皮. 烤箱用最高溫預熱.

  • 甜椒下鋪烤盤紙, 放入烤箱烤15分鐘, 或直到表面皮出現焦黑. 途中可翻轉幾次使每面上色均勻.

    甜椒下鋪烤盤紙, 放入烤箱烤15分鐘, 或直到表面皮出現焦黑. 途中可翻轉幾次使每面上色均勻.

  • 出爐後靜置10分鐘. 涼了以後就可以撕除外皮、去除蒂頭與甜椒籽. 甜椒肉容易出水,動作避免太大力。

    出爐後靜置10分鐘. 涼了以後就可以撕除外皮、去除蒂頭與甜椒籽. 甜椒肉容易出水,動作避免太大力。

  • 甜椒肉切條後便可涼拌食用. 放冰箱冷藏儲存, 一周內食用完畢.

    甜椒肉切條後便可涼拌食用. 放冰箱冷藏儲存, 一周內食用完畢.

小撇步

你可以在出爐後將甜椒放進容器中,用保鮮膜覆蓋後靜置10分鐘。這個動作可幫助甜椒皮肉分離,讓接下來的剝皮動作更容易。

看更多食譜細節:
http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=eW1ieGAzNiI=

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Adele Liu 101 食譜 2,383 粉絲

住在義大利的陽光城拿波里, 這裡風景好, 美食多, 人超熱情, 所以經常處在熱血暴走模式. 與大家分享我在義大利這些年的烹飪經驗. 一起動手做家常義大利料理!

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