簡單新吃法！炭烤甜椒肉
我很愛吃青椒和甜椒，甚至連生吃都不介意。不過我身邊好多人不愛，嫌它們有個怪味又煮不爛。
義大利人有一招很厲害，炭烤甜椒！把甜椒整顆放在烤肉爐上烤到外皮焦黑龜裂，裡面甜椒肉卻變得又香又甜！當肉料理的配菜或做成涼拌都非常美味。
食材
黃或紅甜椒
兩顆
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1 甜椒不用去蒂, 洗淨後擦乾表皮. 烤箱用最高溫預熱. -
2 甜椒下鋪烤盤紙, 放入烤箱烤15分鐘, 或直到表面皮出現焦黑. 途中可翻轉幾次使每面上色均勻.
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3 出爐後靜置10分鐘. 涼了以後就可以撕除外皮、去除蒂頭與甜椒籽. 甜椒肉容易出水，動作避免太大力。
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4 甜椒肉切條後便可涼拌食用. 放冰箱冷藏儲存, 一周內食用完畢.
小撇步
你可以在出爐後將甜椒放進容器中，用保鮮膜覆蓋後靜置10分鐘。這個動作可幫助甜椒皮肉分離，讓接下來的剝皮動作更容易。
看更多食譜細節：
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