香菇土豆麵筋

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稀飯殺手之一,也是吃素人的最愛。因為家裡水煮了一堆帶殻的新鮮落花生,就把吃不完的花生剝一剝拿來煮麵筋啦!
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食材

香菇 5朵
炸好的麵筋 半斤
去殼熟花生 一碗
冰糖 少許
少許
醬油 適量
  • 1 香菇洗淨泡水,待軟切小塊(香菇水別倒)備用,煮一滾水將麵筋燙過(去除市售炸過麵筋不好的油),若無熟花生將生花生泡水4小時後放電鍋蒸熟。
  • 2 香菇以少許油爆香,加入冰糖炒勻再下熟花生及川燙過的麵筋,加醬油炒香(適自己喜好的鹹度),再加適量的香菇水煨10分鐘左右,湯汁若太多再轉大火收汁。
  • 3 完成後可放在罐子裡或保鮮盒裡待涼放冰箱隨時享用
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2014/09/09 發表 2.6 萬 瀏覽

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