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蜜塔木拉
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辣蓮藕

辣蓮藕

描述

大魚大肉之後,來一點清爽的和風小菜如何呢?
這道辣蓮藕,簡單又美味,當做各式肉料理的配菜,或是下酒菜,放在便當中,也十分對味,真是讓人一口接一口的好滋味。

975 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蓮藕去皮後切成薄片,放入加有酢的清水中浸泡。
500cc的水約需要1匙酢。(分量外)
蒜頭切細碎丁,辣椒切丁。

    蓮藕去皮後切成薄片,放入加有酢的清水中浸泡。 500cc的水約需要1匙酢。(分量外) 頭切細碎丁,辣椒切丁。

  • 炒鍋中,放入麻油,用小火熱鍋後,加入蒜頭和辣椒爆香。
把蓮藕倒出來瀝乾水氣。
待香氣出來後,轉成中火,然後放入全部的調味料,稍微滾開後,倒入步驟1的蓮藕拌炒。

    炒鍋中,放入麻油,用小火熱鍋後,加入頭和辣椒爆香。 把蓮藕倒出來瀝乾水氣。 待香氣出來後,轉成中火,然後放入全部的調味料,稍微滾開後,倒入步驟1的蓮藕拌炒。

  • 約拌炒1分鐘,就關火。移至盤子。
待放涼後,放入容器中,放入冰箱冰鎮約半日後食用風味更加。

    約拌炒1分鐘,就關火。移至盤子。 待放涼後,放入容器中,放入冰箱冰鎮約半日後食用風味更加。

  • 當做日式早餐的配菜,別具風味。

    當做日式早餐的配菜,別具風味。

小撇步

放入冰箱約半日以上風味更加。(冷藏的期間可以拌一拌,讓醬汁更深入)。

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蜜塔木拉 416 食譜 7,225 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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