陶媽 3 食譜 4 粉絲 追蹤 打拋雞肉 描述 這是個低油的下飯菜,如果你喜歡有點酸,有點辣的菜,它是個不錯的選擇 #家常食材 #雞肉 292 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 去皮雞腿肉 500g 紅蔥頭 4-5個 大蒜粒 5-6個 辣椒 1根 九層塔 1把 「醃料」雞蛋 1顆 「醃料」胡椒粉 適量 檸檬(擠汁) 1/2粒 糖 1-2茶匙 醬油膏 1-2湯匙 魚露 1-2湯匙 步驟 500公克的去皮雞腿肉分幾次用料理機攪成雞絞肉 雞絞肉裏放入適量的胡椒粉和一個全蛋,攪拌均勻後,靜置20分鐘 一把九層塔取葉洗乾淨,紅蔥頭大蒜去皮和一根辣椒放入料理機打成末 一湯匙油加熱後放入已攪成末的紅蔥頭大蒜和辣椒,中小火將末炒至為焦黃 倒入雞絞肉翻炒 將雞絞肉炒至完全變白後加入糖醬油膏和魚露,繼續翻炒至湯汁變少後續加入檸檬汁,繼續翻炒收汁 湯汁快乾時加入九層塔,關火攪拌均勻即可 小撇步 這道菜很多東西需要切碎,所以我使用食物料理機來節省時間 1.4 萬 瀏覽 2014/09/07 發表