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Na Na Shen 的幸福花園
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蜂蜜鮮奶饅頭

蜂蜜鮮奶饅頭

描述

試試用蜂蜜取代糖蒸饅頭吧,蜂蜜的獨特芳香會贏得小孩子的歡心喔^^

517 說讚 1 一起做

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 【老麵】作法: 中筋麵粉100g,水55g,酵母1g,糖15g,揉勻後放室溫發酵,夏天2小時(冬季至少6~8小時以上)

  • 提早2小時準備【老麵】 或前一晚作,可放冰箱保存隔天使用

  • 鮮奶加熱成溫奶,加入蜂蜜攪勻放涼

  • 麵粉放盆子裡,倒入作法⑶、速發酵母粉,用筷子拌勻成雪花狀

  • 作法⑷加入老麵,揉成不黏手的光滑麵團(約10分鐘)

  • 麵團用盆子蓋上,室溫鬆弛10分鐘

  • 將麵團揉搓成光滑長條狀,收口朝下,切割成喜愛的大小後滾圓

  • 墊上饅頭紙放蒸籠裡發酵(可用溫水幫助發酵),夏天約40分鐘, 排放蒸籠必須預留發酵膨脹空間

  • 蒸籠蓋包上布巾,預防滴水在饅頭上,水滾後鍋蓋打開一透氣小縫,中火蒸12分鐘

  • 熄火後3分後再打開蒸籠蓋,取出饅頭放乾布上即可。

小撇步

蜂蜜甜度可自行增減

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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