灶咖の蜂蜜牛奶饅頭

Yoshio Chou
29 食譜 44 粉絲

描述

準備著親手做的饅頭,可以是蜂蜜,可以是牛奶。
方便在外求學,在外奮鬥上班的家小,一杯咖啡or一杯豆漿牛奶,就能飽腹。

不過多的發酵,實在的口感,這是屬於我的簡便主食!

食材

步驟

  • 將材料混合揉成麵團,揉至麵團平滑。

    將材料混合揉成麵團,揉至麵團平滑。

  • 將麵糰擀出空氣,來回折合再擀平成面皮後,把麵皮滾捲成條。

    將麵糰擀出空氣,來回折合再擀平成面皮後,把麵皮滾捲成條。

  • 切適量的麵團段,底部用烤盤紙,等待發酵至2倍大即可。
視氣候決定發酵時間,氣溫30度~發酵時間約40分。

    切適量的麵團段,底部用烤盤紙,等待發酵至2倍大即可。 視氣候決定發酵時間,氣溫30度~發酵時間約40分。

  • 發酵2倍大,蒸15分。
記得電鍋虛開縫,免得內部水氣影響表面平滑。

    發酵2倍大,蒸15分。 記得電鍋虛開縫,免得內部水氣影響表面平滑。

  • 漂亮的饅頭完成了。

    漂亮的饅頭完成了。

小撇步

加入果汁牛奶麵團會有果汁牛奶的香氣
也可將內部包入餡料,肉,起司等

蒸好的饅頭涼了後,冷凍處理才不會失水喔!

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Yoshio Chou
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留言

共 4 則
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  • sweetkyra
    sweetkyra

    請問蜂蜜可以改成糖嗎或其他替代品? 可以的話份量需要調整嗎?謝謝 因為想給小寶寶吃的不能加蜂蜜

    可以用糖取代蜂蜜的~ 若依照食譜比例換算~換算為糖約60~80g均可喔!

  • Alva
    Alva

    請問室溫如果較低的話需要發酵多久

    天冷使用簡易法如下 1可將酵母粉加一倍的量,酵母粉要用約37度的溫水溶解在加入粉體內和 2做好後至少要放10小時以上,麵團有澎起來感覺有空氣澎澎的就可以了

  • 小王
    小王

    請問用大同電鍋蒸饅頭,外鍋需要幾杯水呢

    一杯水 一杯水約15~20分鐘 如果是成品1~2顆,用半杯水就行了呦

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