麵包5---土式家常披薩
描述
在台灣一聽到披薩，可能第一個會想到必勝客，或是意大利那種旋轉面皮，一丟沖天的意式披薩。其實我發覺土耳其人也常常在家自己做披薩，尤其是有小孩子的鄰居們都常常做！也不用像披薩店師傅那麼厲害去旋轉面皮，土窯高溫。這裡一般家庭主婦用普通烤箱就可以做。很久都沒吃了，今天我就做了一個土式的家常披薩，材料簡單，做法容易又好吃，小孩子一定會喜歡的!有興趣的朋友不妨試試喔！
份量
時間
食材
步驟
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材料分成麵團和鋪料。我用麵包機幫我揉麵和發麵，首先先將麵團材料中除了麵粉和奶油以外，全部的材料都導入麵包機的材料都倒入麵包機裡，打開麵包機，選擇發麵功能，麵包機會自動攪拌，先攪拌2分鐘後倒入奶油和麵粉，麵粉慢慢加，直到麵團不粘手就可以蓋上蓋子，讓它自己揉麵發麵了。
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因為用溫水發麵，所以速度很快，一般用麵包機發麵需要1個半小時，今天很快只要45分鐘就發的大約一倍大，就可以停止麵包機，在工作台上撒上適量的麵粉，取出麵團，如圖。稍稍揉麵，切成兩塊，兩塊都揉成圓形。
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取出一塊，撒上一些麵粉在上面，用擀麵棍稍稍桿開，其實用手來推壓也可以，桿成烤盤大小即可。
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我們家沒有披薩盤，就用一般的鐵氟龍烤盤和一個蛋糕烤盤就可以了，用鐵氟龍烤盤時只要直接吧麵皮鋪上去就可以，可是蛋糕烤盤一定要用奶油塗抹過，還要撲麵粉才不會粘底。鋪好麵皮以後可以用湯匙刷上番茄牛奶醬當底如圖，兩個麵皮都刷好。番茄牛奶糊的做法請看小撇步。
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將披薩絲先鋪上一層，然後放上土式臘腸片，紅椒絲，綠椒絲，然後撒上適量的百里香，黑胡椒粉，辣椒粉，鹽，然後再鋪上一層披薩絲如圖。
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另一個我用一般的熱狗來做，做法也一樣如圖。上面鋪什麼都可以，比如說用雞肉玉米，牛肉青椒，海鮮總匯，蝦仁鳳梨，隨心所欲變化食材。打開烤箱烤箱230度預熱12-15分鐘。這時候可以看到10分鐘以後麵皮又再次膨脹發孝，此時再送入烤箱中層，230度烤12分鐘左右。一定要高溫來烤！
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烤到表面酥脆金黃，即可拿出來，趁熱切開食用，很簡單吧！再把第二個送進去烤，第一個吃完，第二個也好了，這個披薩皮脆內軟，和外面賣的也差不離了。
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有時候我用大的烤盤，烤一個超大的就夠全家一起吃了，旁邊配個薯條，比外面吃還豐盛。
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有興趣的朋友可以試試看。
小撇步
紅椒牛奶醬就是將紅椒醬或是濃番茄醬1T，放進適量的牛奶攪拌均勻，不要太稀，就是披薩底的醬料了。如果沒有紅椒醬或濃番茄醬也可以用一般的番茄醬，那就不要加牛奶，直接使用即可。
沒有麵包機的話，就自己發麵，用一個盆，倒入麵粉將麵粉堆成一個小山，中間挖出一個坑，放入酵母粉，水，鹽還有奶油然後用手慢慢抓拌成一個麵團，蓋上保鮮膜。等待發酵時間因溫度不同而不同，時間久一點也可以完成發麵。
