粉紅蘑菇香腸意大利麵

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做義大利麵真的不難,跟台式炒麵一樣簡單,家裡有什麼就煮什麼的料理,完全是清冰箱好幫手。
而粉紅醬就是白醬加上紅醬的做法,然而單純紅醬太酸,白醬吃久會膩,所以將二者mix搭配,滋味滑順超好吃。
這次加入鮮奶油簡單的做法,達到粉紅醬的效果。
在搭上小朋友喜愛的小香腸,完勝小朋友的挑嘴的味蕾。

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

洋菇 6朵
洋蔥 1/4顆
大蒜 3瓣
小香腸 6條
蘑菇義大利麵醬 3大匙
白酒 少許
鮮奶油 50cc
義大利螺旋麵 150g
少許
黑胡椒 少許
現磨起司 少許
巴西里(洋香菜) 少許
  • 1 用深鍋煮沸水,放入2匙的鹽後將義大利麵放入,依包裝指示煮麵時間減少2分鐘。
  • 2 煮麵同時切好備料及炒料。
  • 3 先將小香腸下鍋煎香取出備用。同鍋放入大蒜及洋蔥炒軟,在放入洋菇炒出水後收到快乾加入白酒炒香,再加入義大利麵醬及2大匙煮麵水,放入義大利麵收到醬汁快乾,將鮮奶油倒入。加入鹽及黑胡椒調味就完成了。
  • 4 上桌前灑上巴西里和現蘑起司就更棒啦!!
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小撇步

「收汁」在義大利料理非常重要,讓醬汁和麵拌勻相容,才好吃喔。

2014/09/11 發表 4,950 瀏覽

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