百香蘋果醬
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百香果的季節，獨愛其特殊的香氣及酸酸的口感，搭配甜甜淡香的蘋果，更可降低蘋果果醬的甜，熬煮過的成品，不酸又不會太甜，有蘋果豐富的果膠與百香果的香氣，真的好美味。
時間
60
分鐘
食材
蘋果
6 -8顆
百香果
3顆
冰糖
150g
麥芽糖(可省）
30g
水（可省）
50CC
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1百香果洗淨，取出果粒與湯汁。 -
2蘋果洗淨，削皮去籽，切小塊狀。
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3先將蘋果+冰糖+水，小火煮30分鐘。
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4再加入百香果與麥芽糖，繼續熬煮，至蘋果熟透收汁約9分乾即可（約要煮15-20分鐘）。
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5備瓶子，待涼裝罐，放冷藏。或玻璃瓶先熱水滅菌後放乾，煮好趁熱裝瓶，封蓋倒放，未開封前可放室溫，開封後放冷藏。
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6果醬的應用：可夾吐司、蛋糕，淋在奶酪、剉冰上品嚐，直接泡茶、泡水果茶...等。
小撇步
1.煮的過程需經常攪拌，以避免粘鍋及焦化。
2.趁熱倒放的目的：可使瓶內成真空狀態及瓶口滅菌，可延長保存的時間。（如同市售的真空包裝）。